3 Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas, Perhatikan Warna dan Aroma

JAKARTA, KOMPAS.com - Rasa olahan daging sapi tidak hanya bergantung pada proses memasaknya, tapi juga pada kualitas daging sapi yang digunakan.

Maka dari itu penting untuk mengetahui cara pilih daging sapi berkualitas, baik di pasar tradisional maupun di lokapasar. 

Di Jakarta, pemasok daging sapi cukup mudah dijumpai. Salah satu pemasok daging sapi berkualitas yaitu Meat Station.

Pemula yang bingung cara memilih daging sapi berkualitas, bisa simak tips berikut:

Menurut Co-Founder Meat Station Wilson Nugraha, ciri-ciri daging sapi yang masih bagus dapat dlihat dari warna daging sapi.

Kata Wilson, hindari memilih daging sapi berwarna pucat dan tampak mengarah hijau kehitaman.

"Kalau daging sapi berwarna hitam gelap atau merah gelap, itu belum tentu rusak, kadang ini terjadi karena oksidasi," kata Wilson kepada Kompas.com di gedung Kompas Gramedia, Jakarta, Selasa (30/4/2024).

Menurut Wilson, cara paling gampang untuk memilih daging sapi yang masih bagus bisa diketahui dari aromanya.

"Kalau kita cium aromanya, dan sudah ada bau asam atau bau busuk, itu sudah tidak enak," ucapnya.

Wilson mengatakan, cara memilih daging sapi yang masih bagus tidak bisa ditentukan dari sentuhan, tapi bisa dilihat dari visual daging.

"Kalau dari sentuhan, tidak bisa (menentukan kualitas daging sapi), tetapi bisa dibedakan dari daging yang berlendir," katanya.

Daging yang berlendir, katanya, mencirikan daging sapi sudah busuk dan tidak layak konsumsi.