Resep Ayam Bakar Bumbu Petis 1 Ekor, Bumbu Meresap sampai Tulang

KOMPAS.com - Petis udang bukan hanya enak dihidangkan sebagai bumbu rujak. Namun, kamu bisa menggunakan bumbu petis dengan satu ekor ayam. 

Jadikan bumbu ayam bakar yang gurih dan aroma gosongnya terasa menggugah selera. Selain petis, ada penggunaan bahan lainnya seperti santan, serai, air asam, dan daun jeruk yang digunakan untuk menambah rasa. 

Dalam majalah Sedap / AUG 2012 terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 8-10 porsi makan. 

• Resep Ayam Bakar Padang, Aroma Rempah dan Santannya Meresap
• Resep Ayam Bakar Penyet dan Sambal Mercon Ekstra Pedas
• Resep Ayam Bakar Wangi, Harumnya Sedap Menggugah Selera

Resep ayam bakar bumbu petis

Bahan 

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian 
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 600 ml santan dari 1/2 kelapa
• 2 sdt garam 
• 1 1/2 sdm gula merah 
• 1 sdm air asam jawa 
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 1 1/2 sdm petis
• 100 gram kacang tanah kulit, goreng 
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah 
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar bubuk 

Cara membuat ayam bakar bumbu petis

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, sampai harum. Tuang santan dan aduk sampai mendidih. 
2. Masukkan ayam, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap. 
3. Bakar ayam di atas pas sampai kecokelatan sambil dioleskan sisa bumbu. Sajikan dengan cara disiram dengan sisa bumbu. 

Majalah Sedap / AUG 2012 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.