Cara Simpan dan Hangatkan Kouign Amann agar Tetap Renyah dan Lembut

KOMPAS.com - Kouign amann merupakan pastry klasik yang disajikan dengan lapisan karamel mengilap.

Di Indonesia, kouign amann tidak sepopuler croissant. Hanya saja, di beberapa toko roti atau kafe ada yang menawarkan kouign amann sebagai kudapannya.

Kalau kamu kebetulan membeli kouign amann terlalu banyak, kamu bisa menyimpannya dan menghangatkannya kembali.

Dihubungi oleh Kompas.com pada Senin (31/01/2022), Chef Leonard Njoto Chandra selaku President Director EggSlap membagikan tips simpan dan hangatkan kouign amann burger berikut ini.

• 3 Fungsi Lemak dalam Pembuatan Pastry, Bikin Adonan Lembut
• 2 Cara Lipat Adonan Pastry, Kunci agar Hasilnya Berlapis
• Kenapa Adonan Pastry Perlu Diistirahatkan di Kulkas?

Cara simpan dan hangatkan kouign amann burger

Menurut Chef Leo, tidak ada cara khusus untuk menyimpan kouign amann burger. Kamu bisa langsung menyimpannya ke dalan chiller yang ada di lemari es.

“Kalau masih sisa ya simpan saja di dalam chiller gitu. Tapi ya kalau bisa, setelah beli itu langsung saja dinikmati. Karena kenikmatan makannya itu ya setelah dimasak kemudian dihidangkan ya makan langsung sampai habis.” ujarnya.

Dalam penuturannya, Chef Leo menjelaskan cara hangatkan kouign amann burger yaitu dengan menggunakan oven.

“Kalau mau dihangatkan ya pakai oven suhu 180 derajat celsius selama 60 detik saja.” tuturnya.

Kalau kamu tidak memiliki oven atau microwave kamu bisa menggunakan pan bersuhu panas.

“Gunakan panci dengan suhu panas, tutup panci agar panasnya merata. Panaskan selama kurang dari satu menit saja.” imbuhnya.