Resep Bubur Sumsum Hijau Gula Merah, Alternatif Menu Buka Puasa

KOMPAS.com - Bosan dengan takjil yang 'itu-itu' saja? Anda bisa mencoba membuat bubur sumsum hijau yang wangi sebagai menu buka puasa nanti.

Penggunaan daun suji untuk pewarna makanan dalam resep ini ialah untuk memunculkan warna hijau bubur sumsum secara alami. Jangan lupa mencampurnya dengan daun pandan.

Tekstur dari bubur sumsum ini halus dan lembut. Selain itu, disajikan pula dengan saus kinca yang terbuat dari gula merah sisir, air, dan daun pandan.

Silakan membaca resep lengkap bagaimana membikin bubur sumsum hijau gula merah berikut ini.

Baca juga: Resep Es Melon Serut, Takjil Buka Puasa Menyegarkan

Resep bubur sumsum hijau gula merah

Bahan bubur sumsum

• 50 gram tepung beras putih
• 200 ml air daun pandan dan suji
• 300 ml santan kental
• ½ sdt garam

Saus kinca

• 250 gram gula merah, sisir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Baca juga: Resep Bubur Sumsum Hijau Gula Merah, Pakai Air Daun Suji

Cara membuat bubur sumsum hijau gula merah

1. Campurkan air suji dengan santan, aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih. Tuangkan cairan tepung beras, aduk rata dan biarkan mendidih. Kalau bubur sudah meletup-letup, matikan api dan angkat.
3. Saus kinca: Masak air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan dengan gula larut. Angkat dan saring.
4. Sajikan bubur sumsum hijau gula merah dengan saus kinca.
5. Nikmati selagi masih hangat.

Resep bubur sumsum hijau gula merah ini dikutip dari buku “Kue Manis Legit Populer Indonesia Resep Antigagal Kursus NCC + Step By Step” (2018) oleh Fatmah Bahlawan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Alma Erin Mentari)