3 Cara Menyimpan Pisang agar Tidak Cepat Busuk

KOMPAS.com - Buah pisang yang disimpan begitu saja akan berubah warna menjadi kehitaman dalam waktu beberapa hari akibat proses oksidasi.

Proses oksidasi tidak hanya terjadi pada kulitnya saja, namun daging buah pisang juga akan berubah warna menjadi kehitaman akibat proses tersebut.

Dilansir dari Masterclass melalui KOMPAS.com, pisang mengandung enzim polifenol oksidase yang menunjang proses oksidasi saat buah ini terkena oksigen.

Selain itu, tekstur pisang pun menjadi mudah lembek akibat mengalami oksidasi. Jika tidak segera dimakan, pisang pun akan busuk dalam waktu yang singkat.

Cara menyimpan pisang agar tidak cepat busuk

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar pisang segar yang baru dibeli dapat tetap segar dalam waktu yang cukup lama, salah satunya dengan menjauhkannya dari buah yang mengandung etilen, seperti apel, alpukat, dan persik.

Baca juga: Makna Pisang Raja Dibalik Hantaran dalam Pernikahan Jawa

Etilen adalah gas yang dikeluarkan oleh beberapa jenis buah yang dapat mempercepat proses pematangan pisang.

Selain itu, gantung pisang agar kulitnya tidak memar karena berbenturan dengan benda lain. Kulit pisang yang memar akan membuat pisang lebih cepat berubah warna menjadi kecokelatan.

3 cara cegah pisang cepat matang

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Selasa (11/1/2022), berikut ini cara menyimpan pisang agar tidak cepat busuk:

1. Tetap gunakan bungkus plastik

Jika pisang yang baru saja dibeli tidak akan dimakan dalam waktu dekat, biarkan buah tersebut tetap terlilit atau terbungkus plastik.

Plastik yang melilit pisang dapat mencegah gas etilen terlepas. Jika tandan pisang tidak tertutup plastik, sebaiknya tambahkan plastik agar tidak cepat matang dan membusuk.

Baca juga: Daftar Sayur dan Buah untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi, Apa Saja?

2. Tambahkan asam sitrat

Memperlambat kematangan atau pembusukan pada pisang yang telah dikupas kulitnya dapat dilakukan dengan menggunakan asam sitrat.

Asam sitrat berfungsi untuk membuat pisang lebih tahan lama. Asam sitrat alami bisa didapatkan dari perasan jeruk nipis, jus nanas, dan jus jeruk.

Caranya, campurkan asam sitrat dan air dengan perbandingan dua banding satu, kemudian semprotkan kepada buah pisang. Setelah itu, simpan pisang di dalam wadah tertutup jika tidak akan segera dikonsumsi.

3. Jauhkan dari sinar matahari langsung

Suhu pisang yang tinggi akibat terpapar sinar matahari langsung akan membuat buah tersebut lebih cepat matang bahkan membusuk.

Oleh sebab itu, simpan pisang di tempat yang sejuk dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung.

(Penulis: Suci Wulandari Putri Chaniago | Editor: Silvita Agmasari)

Sumber: KOMPAS.com