Rahasia Menggoreng Pilus Agar Renyah dan Tahan Lama dengan Air Fryer

KOMPAS.com - Pilus biasanya menjadi camilan pendamping makanan berkuah. Tak jarang pula sebagai kudapan di antara makan besar.

Berbahan dasar tepung tapioka atau sagu, umumnya pilus dibuat dengan cara digoreng.

Namun ada pula yang memilih membuat pilus dengan cara dipanggang. Salah satunya dengan air fryer.

Pilus yang dipanggang memiliki keunggulan dibandingkan dengan pilus goreng biasa.

Selain lebih tahan lama, pilus panggang terasa renyah alias lebih kriuk.

Berikut penjelasan pemilik usaha The Pilus, Marisa Imelda kepada Kompas.com tentang rahasia menggoreng pilus agar renyah dan tahan lama.

Baca juga: Cara Usaha Pilus Sehat Kekinian, Butuh Modal Berapa?

1. Digoreng dulu sampai melar

Sebelum dipanggang menggunakan air fryer, pilus juga perlu digoreng dulu. Namun proses penggorengannya hanya sebentar, hingga pilus melar dan berbentuk.

Untuk menggorengnya pun memakai minyak kelapa yang lebih sehat.

"Awalnya saya goreng dulu, kalau enggak soalnya enggak melar. Jadi, awalnya aku goreng dulu untuk melar, pakai minyak kelapa," tutur Marisa, Selasa (07/12/2021).

Baca juga: Apa Bedanya Pilus Goreng dan Panggang?

2. Panggang dengan air fryer

Pilus yang sudah melar lalu dipanggang menggunakan air fryer sekitar setengah jam.

Selain lebih renyah, cara ini juga dapat membuat kandungan minyaknya berkurang, sehingga lebih sehat.

"And then after that cuma asal melar dan berbentuk, aku langsung oven setengah jam sampai minyaknya dry, jadi less oil," jelas Marisa.

Marisa juga menjelaskan, jika dibandingkan oven penggunaan air fryer lebih efektif. Pasalnya, air fryer memiliki wadah yang bisa untuk menyaring minyak sehingga kamu tak perlu repot menatanya.

"Air fryer tuh kan ada alas bawahnya ada sarangannya, sehingga minyaknya ke drip ke bawah," ungkapnya.

Baca juga: Cara Masak Pilus Pakai Air Fryer, Jadi Lebih Renyah dan Tahan Lama

Sementara itu, jika memakai oven pilus akan mudah gosong dan matangnya tidak merata.

"Kalau oven itu kebanyakan atasnya gosong, bawahnya enggak, enggak rata," tutup Marisa.

Belum lagi Anda musti menambahkan alas untuk menyaring minyaknya.

Selain itu, penggunaan listriknya pun lebih tinggi daripada air fryer.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Lea Lyliana)