Ingin Nasi Goreng ala Resto? Olah Segera dengan Cara Ini

KOMPAS.com - Nasi goreng adalah menu makan pagi andalan masyarakat Indonesia. Selain karena mudah diolah, nasi goreng beserta lauk-pauknya juga bisa memberi nutrisi yang cukup bagi kebutuhan tubuh.

Meski mudah diolah, namun tetap saja olahan rumahan terkadang kurang istimewa dibanding olahan chef restoran dan hotel berbintang.

Padahal lauk yang digunakan sudah persis sama, begitu juga bumbu-bumbu rempah yang ditaburkan.

Apa yang membedakan?

Untuk mendapatkan sepiring nasi goreng yang sempurna, ternyata ada beberapa tips masak khusus. Berikut ini adalah tips mengolah nasi goreng ala chef restoran:

Baca juga: 7 Kesalahan dalam Makan Pagi, Salah Satunya Bisa Menyebabkan Obesitas

1. Gunakan beras yang tepat

FREEPIK/JCOMP Pilih beras yang paling pas untuk diolah menjadi nasi goreng.

Untuk mendapatkan tekstur yang pas ini Anda harus menggunakan beras yang tepat dan diolah dengan cara yang benar pula.

Melansir dari Serious Eats, pilihlah beras yang ketika dimasak bulir nasinya bisa terpisah satu sama lain alias tak lengket, namun juga masih bisa menempel alias tak terlalu kering sehingga bisa diambil menggunakan sumpit.

 2. Gunakan nasi sisa kemarin

Nasi goreng sempurna diolah menggunakan nasi sisa hari sebelumnya. Nasi sisa ini biasanya memiliki tekstur yang lebih kering sehingga tak terlalu lembek layaknya nasi baru.

Ketika beras dimasak dan matang, beberapa proses terjadi. Pertama akan terjadi penguapan, sehingga nasi menjadi makin kering dari waktu ke waktu.

Yang kedua akan terjadi retrogradasi, di mana pati gelatin yang telah matang akan mengkristal ketika dingin. Hal inilah yang membuat beras semakin berkurang kelengketannya.

Nah ketika Anda tak memiliki nasi sisa hari sebelumnya, Anda bisa menggunakan nasi baru yang diolah dengan cara tertentu.

Letakkan nasi di baki lebar dan tempatkan di bawah kipas angin selama 30 hingga 60 menit. Angin dan udara di suhu ruang akan membantu mengeringkan nasi yang ada.