5 Kesalahan dalam Mengolah Sayuran yang Membuat Nutrisi Hilang

Kompas.com - 19/11/2021, 15:00 WIB
Ada beberapa kesalahan dalam mengolah sayuran, salah satunya adalah merebus sayuran terlalu lama hingga vitamin larut di dalam air. Unsplash/Sharon PittawayAda beberapa kesalahan dalam mengolah sayuran, salah satunya adalah merebus sayuran terlalu lama hingga vitamin larut di dalam air.

KOMPAS.com - Mengolah sayuran terlihat mudah, padahal ada kesalahan-kesalahan dalam mengolah sayuran yang bisa membuat nutrisi dan vitamin hilang.

Sayuran sendiri adalah sumber vitamin, antioksidan, mineral dan berbagai nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh.

Jadi sebisa mungkin, selalu sediakan stok sayur di lemari pendingin Anda agar setiap hari Anda bisa menghidangan olahan sayur yang sehat untuk anggota keluarga.

Ketika akan mengolah sayuran yang ada di lemari pendingin, cermati kemudian hindari 5 kesalahan ini.

Baca juga: Sayuran dan Buah yang Bisa Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Kesalahan dalam mengolah sayuran

Berikut ini kesalahan dalam mengolah sayuran yang bisa membuat nutrisi dalam sayur-sayuran hilang:

1. Memasak dan mematangkan terlalu lama 

Memanaskan sayuran terlalu lama bisa membuat nutrisi dalam sayuran hilang. Memanaskan ini bisa merebus atau menggoreng.

Ilustrasi brokoli panggangShutterstock/julie deshaies Ilustrasi brokoli panggang
Ketika kita merebus sayuran, lebih baik lakukan selama beberapa menit saja. Kemudian tiriskan sayuran dan masukkan ke dalam air es agar proses pematangan terhenti. Selanjutnya baru tumis sayuran bersama bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

Hindari pula menggoreng sayuran. Vitamin dalam sayuran akan rusak jika masuk ke dalam lemak panas.

Cara terbaik mengolah sayuran adalah dengan cara mengukusnya selama beberapa menit baru mengolahnya dengan bumbu-bumbu. Atau memanggangnya di dalam oven.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.