KOMPAS.com - Terigu adalah bahan pangan yang tahan lama asalkan Anda menyimpannya dengan cara yang benar.
Ketika terigu hanya disimpan dalam kantung plastik dan diletakkan begitu saja di meja dapur, maka terigu bisa rusak dalam waktu singkat.
Terigu yang rusak bisa mengeluarkan tanda-tanda seperti perubahan warna dari putih bersih ke kekuningan, berkutu, dan berbau apek.
Agar bisa tahan lama, terigu harus disimpan di wadah yang kedap udara sehingga tak tersentuh oksigen, diletakkan di tempat yang gelap atau minim cahaya, serta bersuhu sejuk dan jauh dari sumber panas.
Baca juga: Bikin Kue Kering, Pakai Terigu Protein Rendah, Sedang, atau Tinggi?
Terigu mudah berkutu. Agar terigu awet berbulan-bulan tanpa ada perubahan tekstur dan tanpa ditumbuhi serangga, simpan terigu dengan cara ini:
1. Dinginkan dulu di dalam freezer
Melansir dari The Spruce Eats, untuk membunuh telur serangga ini masukkan dulu terigu di dalam freezer selama 48 jam sebelum Anda menyimpannya di wadah khusus.
Dalam suhu dingin, telur-telur serangga tak akan bertahan hidup.
2. Pindah ke wadah kedap udara
Setelah 48 jam, letakkan terigu di suhu ruang, dan pindahkan ke wadah plastik food grade yang kedap udara.
Terigu tak mengandung minyak, sehingga ia mudah teroksidasi dan harus disimpan di wadah yang rapat.
3. Letakkan dalam tempat yang sejuk dan minim cahaya
Kemudian letakkan wadah terigu di tempat yang dingin, sejuk, jauh dari sumber panas dan jauh dari cahaya matahari.