Tips Memanggang dan Menyimpan Brownies

Terlalu lama memanggang akan membuat brownies menjadi sangat kering. Jadi gunakan pengaturan pemanggangan yang tepat sesuai yang ada di dalam resep.

Ada baiknya Anda mengecek kematangan brownies lima menit sebelum waktu pemanggangan berakhir. Jika dirasa adonan sudah sempurna, Anda bisa langsung mengeluarkannya dari oven.

Jika brownies terlanjur kering, jangan khawatir. Iris bagian teratas brownies, dan oles dengan topping seperti ganache atau cokelat leleh.

Kemudian irisan gosong yang ada, bisa Anda remuk untuk dijadikan topping es krim. Dengan begitu tak akan ada sisa makanan yang terbuang ke tempat sampah.

4. Dinginkan dan bekukan sebelum diiris

Mengiris brownies yang habis keluar dari oven dan masih dalam suhu panas akan melahirkan kekacauan.

Adonan yang masih basah karena lelehan cokelat akan membuat brownies tak bisa diiris dengan rapi dan utuh.

Jadi setelah keluar dari oven, dinginkan brownies hingga berada di suhu normal. Kemudian bekukan di dalam lemari pendingin agar tekstur cokelat bisa padat dan mudah diiris.

Baca juga: Jangan Salah Pilih, Ini Perbedaan antara Mentega dan Margarin

5. Kurangi telur

Unsplash/Taisiia Shestopal Ilustrasi telur

Untuk membuat brownies legit, Anda juga bisa menyingkirkan putih telur dan hanya menggunakan kuning telurnya saja.

Kuning telur lebih bisa memberi tekstur yang lembut dan gurih dari pada putih telur.

6. Gunakan mentega cair

Jika di dalam resep brownies Anda menggunakan minyak, jenis minyak apapun, coba lah menggantinya dengan mentega cair tawar.

Mentega bisa mengikat adonan dan membuat adonan lebih gurih dari pada minyak.