Ramai soal Soto, Ini Hidangan Soto dari Jawa, Sumatera, dan Berbagai Daerah di Indonesia

Mengutip Kompas.com, 18 Juni 2020, secara garis besar, soto Betawi punya tiga jenis soto sesuai dengan bahan yang digunakan, yakni soto bening, soto dengan santan, dan soto dengan susu.

Salah satu bahan yang paling membedakan soto Betawi dengan soto-soto dari daerah lainnya adalah penggunaan bahan berupa susu tersebut.

Selain penggunaan susu, ada juga perbedaan dalam penggunaan minyak samin. Soto Betawi banyak yang menggunakan tambahan minyak samin.

Penggunaan minyak samin merupakan hasil akulturasi dengan budaya Timur Tengah.

Soto ini menggunakan potongan daging dan jeroan ditambah potongan tomat segar, daun bawang, emping, kerupuk, dan bawang goreng dimakan bersama acar timun dan sambal rawit merah.

4. Soto Padang

Mengutip Kompas.com, 15 Oktober 2020, tak hanya terkenal karena rumah makan nasi Padang yang tersebar di hampir seluruh Indonesia, ibu kota provinsi Sumatera Barat ini juga memiliki kuliner soto yang khas.

Ciri khas soto Padang yaitu berisi potongan kecil daging sapi yang digoreng hingga garing.

Soto padang biasanya disajikan dengan sejumlah pelengkap seperti kerupuk merah, perkedel kentang, dan sambal merah goreng.

 

 

 

 

5. Soto Banjar

Mengutip Kompas.com, 23 Juli 2020, soto Banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Soto ini terkenal dengan aroma harum rempah-rempah yang khas.

Kuah soto Banjar juga berciri khas tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur.

Selain itu soto Banjar juga ditambahkan wortel, komponen yang membedakan dengan soto dari daerah lain.

Menurut Prof Murdijati, soto merupakan kuliner akulturasi yang telah tersebar luas dan mengakar dalam budaya kuliner Indonesia.

Soto pantas menjadi representasi kuliner Indonesia karena sebarannya sangat luas dan ragamnya sangat banyak.

Bahan dan bumbu yang digunakan pun sesuai dengan potensi setiap daerah kuliner serta diminati oleh berbagai strata sosial dan usia masyarakat.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.