Cara Membuat Ayam Goreng Crispy agar Renyah Sempurna

KOMPAS.com - Salah satu menu olahan daging ayam yang disukai banyak orang adalah ayam goreng crispy. Sekilas untuk membuat ayam goreng crispy memang mudah, namun jika tidak teliti ayam goreng yang dihasilkan malah menjadi lembek atau tidak renyah.

Untuk menghasilkan ayam goreng crispy yang sempurna, tidak hanya dibutuhkan teknik menggoreng yang tepat tapi juga adonan tepung yang pas untuk membalut ayam.

Keberhasilan memasak ayam goreng yang renyah sangat tergantung dengan adonan tepung yang digunakan.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Crispy dengan Saus Mayonaise

Berikut ini adalah cara membuat ayam goreng crispy agar renyah dan lezat:

1. Marinasi ayam dalam air garam

Dikutip Kompas.com dari The Kitchn, hal pertama yang kamu lakukan setelah mendapatkan potongan ayam yang bersih adalah memarinasinya dalam larutan air garam.

Lakukan marinasi semalaman di dalam kulkas atau selama 30 menit di suhu ruang sebelum membalut ayam dengan adonan tepung.

Larutan air garam akan meresap ke dalam ayam, sehingga membantunya lebih empuk serta berasa.

PIXABAY/ RitaE Ilustrasi ayam mentah bagian paha.

2. Campurkan bumbu dan rempah

Untuk menghasilkan ayam goreng yang kaya rasa, gunakan aneka bumbu dan rempah sesuai selera. Kemudian campur bumbu halus tersebut ke larutan garam yang digunakan untuk marinasi ayam.

Selain itu, campur juga campuran bumbu halus tersebut ke dalam campuran tepung. Jangan takut untuk memasukkan jumlah bumbu dan rempah yang banyak ke dalam larutan air garam dan juga campuran tepung tersebut.

Pasalnya, sebagian besar bumbu dan rempah akan menghilang saat proses penggorengan.

3. Gunakan putih telur dan tepung maizena

Gunakan putih telur dan tepung maizena dalam lapisan tepung agar menghasilkan lapisan tepung yang renyah. Putih telur akan memberikan struktur dalam tepung. Putih telur juga bisa membantu menempelkan tepung pada ayam seperti lem.

Jangan gunakan bagian kuningnya, karena malah akan membuat tepung jadi lebih lembut. Tepung maizena akan membuat lapisan tepung pada ayam lebih renyah.