Agar Kue Kering Lebaran Renyah, Olah dan Simpan dengan Cara Ini

Kompas.com - 20/04/2021, 18:30 WIB
Chocolate oatmeal cookies Dok Artotel SemarangChocolate oatmeal cookies

KOMPAS.com- Menjelang lebaran, dapur-dapur akan dipenuhi wangi aroma adonan cookies atau kue kering

Toples-toples akan mulai keluar juga dari lemari-lemari kayu. Akan dicuci dan dibersihkan, untuk siap menerima isian berupa putri salju, nastar, kastengels, oatmeal cookies, dan masih banyak lagi.

Kue kering atau kuker gampang dipelajari resep pembuatannya. Bahan-bahannya pun banyak tersebar di swalayan atau toko-toko roti.

Meski gampang diolah, sembari melihat panduan buku resep, namun kesalahan dalam memilih bahan dan cara penyimpanan bisa menurunkan kualitas kue yang ada.

Untuk itu tak ada salahnya Anda melongok tips berikut ini agar bisa meningkatkan kualitas kuker yang akan Anda olah. 

Tips ini menyeluruh, dari pemilahan bahan, pengolahan hingga penyimpanan. Jika mengadaptasi tips yang benar, Anda akan mendapatkan kue kering yang lebih renyah, lebih gurih, dan tentu saja, lebih awet ketika disimpan.

Baca juga: Rekomendasi Suhu Panggang Kue Kering agar Kue Matang Anti Gagal

Tips mengolah kue kering

Untuk membuat kue kering, Anda harus cermat sedari awal, sedari memilih bahan-bahan baku. Begitu tips yang disampaikan oleh Chef Wahyu Aji Priyambodo dari Artotel Semarang.

1. Siapkan terigu protein tinggi 

Anda bisa menggunakan beragam terigu yang ada di toko bahan roti. Mulai dari terigu protein sedang hingga terigu protein tinggi.

Namun untuk mendapatkan kue kering yang teksturnya renyah, lebih baik gunakan terigu protein tinggi. Tips ini untuk seluruh jenis kue kering, baik nastar ataupun kastengels.

2. Kuatkan di butter

Sebenarnya, komposisi utama kue kering varian apapun hanyalah terigu, butter dan telur. Namun untuk mendapatkan tekstur yang lebih gurih dan renyah, sebaiknya perbanyak atau perkuat takaran di butter.

Butter untuk membuat kue keringPixabay/CongerDesign Butter untuk membuat kue kering

Halaman Selanjutnya
Halaman:

Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Hari Ini dalam Sejarah: Tragedi Gejayan dan Gugurnya Mahasiswa Mozes Gatotkaca

Hari Ini dalam Sejarah: Tragedi Gejayan dan Gugurnya Mahasiswa Mozes Gatotkaca

Tren
Mengintip Spesifikasi Tiga Kapal China yang Bantu Angkat Bangkai KRI Nanggala-402

Mengintip Spesifikasi Tiga Kapal China yang Bantu Angkat Bangkai KRI Nanggala-402

Tren
Cara Mudah Cek Penerima Bansos 2021 yang Cair Awal Mei

Cara Mudah Cek Penerima Bansos 2021 yang Cair Awal Mei

Tren
Viral Video Anak Tak Sengaja Bertemu Ayahnya Saat Mudik, Bagaimana Ceritanya?

Viral Video Anak Tak Sengaja Bertemu Ayahnya Saat Mudik, Bagaimana Ceritanya?

Tren
[HOAKS] TNI Turunkan Tank Baja untuk Penyekatan Mudik di Bekasi-Bogor

[HOAKS] TNI Turunkan Tank Baja untuk Penyekatan Mudik di Bekasi-Bogor

Tren
Update Corona Global: Covid-19 India Menyebar ke Pelosok | Jepang Perpanjang Masa Darurat

Update Corona Global: Covid-19 India Menyebar ke Pelosok | Jepang Perpanjang Masa Darurat

Tren
Berita Hangat Pekan Ini soal Isu Babi Ngepet, Dikomentari Ilmuwan hingga Penyebarnya Diusir

Berita Hangat Pekan Ini soal Isu Babi Ngepet, Dikomentari Ilmuwan hingga Penyebarnya Diusir

Tren
1,5 Juta Kasus Covid-19 Sepekan, India Diminta Lock Down

1,5 Juta Kasus Covid-19 Sepekan, India Diminta Lock Down

Tren
Mudik Lokal Dilarang, Ini Pengaturan Transportasi di Wilayah Aglomerasi

Mudik Lokal Dilarang, Ini Pengaturan Transportasi di Wilayah Aglomerasi

Tren
Foto Nani Pengirim Sate Beracun Pakai Daster Viral, Polisi Ditegur

Foto Nani Pengirim Sate Beracun Pakai Daster Viral, Polisi Ditegur

Tren
5 Bantahan Telak Iwa Kartiwa atas Cerita Anton Charliyan soal KRI Nanggala-402

5 Bantahan Telak Iwa Kartiwa atas Cerita Anton Charliyan soal KRI Nanggala-402

Tren
Rincian Peraturan Larangan Mudik 2021 dan Sanksinya yang Dimulai 6 Mei

Rincian Peraturan Larangan Mudik 2021 dan Sanksinya yang Dimulai 6 Mei

Tren
Buka beasiswa.kemdikbud.go.id untuk Daftar Beasiswa Kemdikbud 2021

Buka beasiswa.kemdikbud.go.id untuk Daftar Beasiswa Kemdikbud 2021

Tren
[POPULER TREN] Video Viral Hujan Lokal | Mudik Lokal Boleh atau Tidak?

[POPULER TREN] Video Viral Hujan Lokal | Mudik Lokal Boleh atau Tidak?

Tren
Tragedi Sate Beracun di Bantul, Targetkan Polisi Malah Tewaskan 1 Anak Ojol

Tragedi Sate Beracun di Bantul, Targetkan Polisi Malah Tewaskan 1 Anak Ojol

Tren
komentar
Close Ads X