Daging giling sedikit lebih rentan terkena bakteri. Selama proses penggilingan, daging rawan terpapar bakteri.
Berikut cara memilih daging segar:
1. Pilih jenis daging
Jika Anda menghindari lemak, pilihlah daging giling sirloin yang hanya memiliki kandungan lemak 10%. Jenis daging yang lain, memiliki kandungan lemak antara 20 hingga 30%.
2. Pilih warna daging
Daging segar bisa dilihat dari warnanya. Jika berwarna merah segar, maka dipastikan daging masih segar dan merupakan gilingan baru.
Warna merah pada daging adalah reaksi pigmen daging yang terpapar oksigen.
3. Cium aromanya
Daging segar memiliki aroma khas, yaitu seperti aroma besi yang tipis. Sedangkan daging yang sudah tidak segar, memiliki aroma amis yang tajam.
4. Raba teksturnya
Jika daging terasa dingin, lembut dan kasat permukaannya, maka daging tersebut masih segar. Sebaliknya, jika daging terasa licin dan lengket, maka daging tersebut sudah mulai membusuk.
Baca juga: Berapa Lama Daging Bertahan di Freezer?
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.