Tomat merupakan buah dengan kandungan antioksidan yang tinggi, salah satunya adalah likopen. Zat yang termasuk antioksidan ini disebutkan menjaga kesehatan ginjal.
Proses pemanasan pada tomat akan merusak vitamin C yang terkandung di dalamnya. Namun jangan khawatir karena efek antioksidan dari likopen terhadap radikal bebas masih lebih baik dibanding vitamin C.