Hidangan makanan yang ditawarkan kuliner kaki lima kebanyakan masakan tradisional. Dengan demikian, menurut pakar kuliner Bondan Winarno, inilah alasan mengapa kuliner kaki lima harus dilestarikan.
Masyarakat Adat Kasepuhan Ciptagelar, Jawa Barat, menjunjung tinggi gotong royong dan kekeluargaan, termasuk dalam melestarikan padi lokal warisan Kerajaan Pajajaran.