Dapur merupakan "kantor" para chef. Umumnya, dapur profesional tempat para chef bekerja punya karakteristik yang sama, yaitu praktis, lengkap, dan kuat menghadapi penggunaan berkepanjangan. Bagaimana dapur pribadi milik para chef?
Olahan iga, tampaknya memang selalu berhasil mengundang selera. Ini dibuktikan dengan selalu bertambahnya tempat makan yang menawarkan iga sebagai menu khasnya.