Jika ingin mencari ramen yang tak biasa di Jepang, cobalah ke Saitama. Noodle Kitchen KYO menggunakan air dengan tingkat kemurnian tinggi agar kuah dapat meresap ke dalam mie ramen dengan sempurna. Tiga menu andalan mereka adalah shio-soba, shoyu-soba, dan niboshi-soba.(KARAKSA MEDIA)