Kompas.com - 20/08/2021, 14:25 WIB

KOMPAS.com – Karbohidrat didapatkan dari makanan dan kemudian dipecah oleh enzim menjadi energi. Energi tersebut kemudian digunakan untuk bergerak dan berpikir.

Secara alami tubuh manusia memproduksi enzim yang memecah karbohidrat bernama enzim amilase. Salah satu jenis enzim amilase yang paling pertama memecah karbohidrat saat makan adalah enzim ptialin.

Enzim ptialin adalah enzim yang terdapat pada air liur, sehingga sering disebut dengan amilase saliva.

Catherine Peyrot dan Paul A.S. Brelin dalam Salivary Amylase: Digestion Metabolic Syndrome (2016) menyebutkan bahwa amilase saliva adalah enzim pemecah glukosa-polimer yang diproduksi oleh kelenjar ludah baik pada manusia, herbivora, dan juga omnivora.

Baca juga: Pengertian, Prinsip Kerja dan Inhibitor Enzim

Fungsi enzim ptialin

Enzim ptialin dalam tubuh manusia memiliki beberapa fungsi sebagai berikut:

  • Memecah karbohidrat

Fungsi utama enzim ptialin adalah memecah (hidrolisis) karbohidrat atau pati menjadi bentuk yang lebih sederhana. Richard J. Grand dalam jurnalCarbohydrate and Lactose Malabsorption (2004) Menyebutkan bahwa ptialin menyumbang sekitar 30 persen dari total hidrolisis karbohidrat oleh tubuh.

Ptialin memecah karbohidrat menjadi bentuk sederahana maltose. Maltose kemudian dipecah lagi di dalam lambung untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP atau glikogen. Sehingga tanpa kerja ptialin, tubuh akan kesulitan menyerap nutrisi dan mengubahnya menjadi energi.

Dilansir dari Healthfully, ptialin adalah enzim tubuh yang paling efisien untuk memecah pati dalam jangka waktu yang cepat. Inilah mengapa manusia disarankan untuk mengunyah makanan hingga lembut sebelum menelannya. Karena proses mengunyah mempercepat kerja ptialin.

  • Indikator penyakit

Menurut Nagler RM dalam Ionizing Irradiation and the Salivary Gland Sequelae Biomed (1998) amilasi saliva (ptialin) merupakan indikator yang baik dari fungsi kelenjar ludah dan kesehatan umum individu.

Sehingga ptialin dalam air liur dapat digunakan untuk diagnosis penyakit termasuk tumor dan kanker. Kadar ptialin yang diproduksi kelenjar ludah cenderung bertambah ketika tubuh terserang sel kanker.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Fungsi Musik dalam Kehidupan Masyarakat

Fungsi Musik dalam Kehidupan Masyarakat

Skola
Pengertian Manajemen Talenta dan Tujuannya

Pengertian Manajemen Talenta dan Tujuannya

Skola
Mengenal Neuromast, Reseptor Kulit pad Ikan 

Mengenal Neuromast, Reseptor Kulit pad Ikan 

Skola
Penduduk Bangsa Eropa dan Suku Bangsanya

Penduduk Bangsa Eropa dan Suku Bangsanya

Skola
Asteroid: Pengertian, Letak, dan Jenisnya

Asteroid: Pengertian, Letak, dan Jenisnya

Skola
Inovasi Disruptif: Pengertian, Jenis, dan Contohnya

Inovasi Disruptif: Pengertian, Jenis, dan Contohnya

Skola
Arti Penting Perdamaian Dunia bagi Sebuah Negara

Arti Penting Perdamaian Dunia bagi Sebuah Negara

Skola
Faktor Penyebab Terjadinya Badai Haiyan

Faktor Penyebab Terjadinya Badai Haiyan

Skola
Apakah Planet Lain Mengalami Rotasi seperti Bumi?

Apakah Planet Lain Mengalami Rotasi seperti Bumi?

Skola
Efek Coriolis: Pengertian dan Penyebabnya

Efek Coriolis: Pengertian dan Penyebabnya

Skola
Ekonomi Komunis: Pengertian, Sejarah, Ciri, dan Negara Penganutnya

Ekonomi Komunis: Pengertian, Sejarah, Ciri, dan Negara Penganutnya

Skola
Perbedaan Hiposentrum dan Episentrum

Perbedaan Hiposentrum dan Episentrum

Skola
Manfaat Hidup Rukun bagi Diri Sendiri dan Orang Lain

Manfaat Hidup Rukun bagi Diri Sendiri dan Orang Lain

Skola
4 Jenis Awan Berdasarkan Ketinggiannya

4 Jenis Awan Berdasarkan Ketinggiannya

Skola
Penyebab Bencana Kekeringan

Penyebab Bencana Kekeringan

Skola
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.