Kandungan Kimia Jagung dan Manfaatnya

• Vitamin E

Jagung mengandung vitamin e. Dilansir dari Harvard T.H. Chan School of Public Health, vitamin e berfungsi sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas yang bisa merusak sel tubuh. Vitamin e juga meningkatkan kekebalan tubuh dan juga mencegah penyumbatan arteri.

• Antioksidan

Dilansir dari Mayo Clinic Health System, jagung merupakan sumber antioksidan karotenoid, lutein, dan juga zeaxantin. Karotenoid adalah vitamin a yang berfungsi menjaga sistem imun tubuh dan juga kesehatan mata.

Zeaxantin dan lutein berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi mata dari cahaya, meningkatkan ketajaman pengelihatan, membantu transmisi sinyal visual dari retina, mencegah rabun jauh, dan menekan peradangan pada mata.

• Mineral

Jagung mengandung beberapa mineral yang penting bagi tubuh seperti magnesium, kalium, fosfor, besi, kalsium, mangan, seng, dan tembaga.

Mineral-mineral tersebut berperan penting dalam pemenuhan nutrisi tubuh. Defisiasi (kekurangan) mineral-mineral tersebut dapat menyebabkan berbagai penyakit pada tubuh.

Baca juga: Kacang Tanah Itu Buah atau Sayur?