Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Perbedaan Greek Yogurt dengan Yogurt Biasa?

Kompas.com - 25/09/2022, 12:02 WIB
Lulu Lukyani

Penulis

KOMPAS.com - Terdapat beberapa jenis yogurt yang populer, salah satunya adalah Greek yogurt atau yogurt Yunani.

Greek yogurt maupun yogurt biasa dikemas dengan nutrisi berkualitas tinggi dan menawarkan banyak manfaat kesehatan.

Meski demikian, keduanya memiliki perbedaan dari segi proses pembuatan hingga profil nutrisi.

Perbedaan proses pembuatan Greek yogurt dan yogurt biasa

Greek yogurt dan yogurt biasa dibuat dengan bahan utama yang sama, yakni susu segar yang ditambahkan Streptococcus thermophilus serta Lactobacillus bulgaricus sebagai kultur starter.

Namun, rasa dan nutrisinya berbeda karena cara pembuatannya. Dilansir dari Healthline, berikut adalah penjelasannya.

Baca juga: Apa Efek Samping Makan Yogurt Setiap Hari?

Yoghurt biasa

Yoghurt biasa dibuat dengan memanaskan susu, menambahkan bakteri, dan membiarkannya berfermentasi hingga mencapai pH asam sekitar 4,5. 

Setelah dingin, bahan-bahan lain seperti buah dapat ditambahkan untuk memperkaya rasa.

Produk akhir yogurt biasa memiliki konsistensi yang halus, tetapi ketebalannya bervariasi. 

Karena sifatnya yang asam, yogurt biasa terasa sedikit asam. Namun, umumnya lebih manis dari Greek yogurt.

Greek yogurt 

Greek yogurt dibuat dengan menghilangkan whey dan cairan lain dari yogurt biasa.

Baca juga: Bolehkah Penderita Diabetes Makan Yogurt?

Karena proses penyaringan mengurangi volume total, Greek yogurt membutuhkan lebih banyak susu daripada yogurt biasa untuk membuat batch dengan ukuran yang sama.

Secara tradisional, Greek yogurt disaring dalam kantong kain sebanyak tiga kali hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Karena sebagian besar cairan dihilangkan, Greek yogurt jauh lebih kental dan rasanya lebih tajam daripada yogurt biasa. 

Perbedaan nutrisi Greek yogurt dan yogurt biasa 

Yoghurt biasa dan Greek yogurt memiliki profil nutrisi yang sangat berbeda. 

Berikut adalah perbandingan 8 ons (245 gram) yogurt biasa dan Greek yogurt rendah lemak.

Baca juga: 5 Manfaat Yogurt untuk Kesehatan, Bisa Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Yogurt biasa

  • Kalori: 154
  • Karbohidrat: 17 gram
  • Gula: 17 gram
  • Protein: 13 gram
  • Lemak: 4 gram
  • Kalsium: 34 persen dari kebutuhan harian
  • Sodium: 7 persen dari kebutuhan harian

Greek yogurt

  • Kalori: 179
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Gula: 9 gram
  • Protein: 24 gram
  • Lemak: 5 gram
  • Kalsium: 22 persen dari kebutuhan harian
  • Sodium: 4 persen dari kebutuhan harian.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com