Kompas.com - 24/07/2022, 20:32 WIB
Penulis Lulu Lukyani
|

KOMPAS.com - Singkong adalah sayuran atau umbi umbian yang dapat diolah menjadi berbagai pangan. 

Bagian tanaman singkong yang paling umum dikonsumsi adalah akar dan daunnya yang sangat serbaguna. 

Singkong bisa dimakan utuh, diparut, atau digiling menjadi tepung untuk digunakan dalam pembuatan roti dan kerupuk.

Adapun Nigeria, Thailand, dan Indonesia merupakan negara penghasil singkong terbesar di dunia.

Singkong dapat tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia karena kemampuannya menahan kondisi lingkungan yang sulit. 

Baca juga: 4 Manfaat Alpukat untuk Penderita Diabetes Tipe 2

Kandungan gizi singkong

Dilansir dari Healthline, sebanyak 3,5 ons atau 100 gram singkong yang dimasak mengandung 191 kalori. 

Sekitar 84% di antaranya berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak.

100 gram singkong juga menyediakan beberapa serat dan beberapa vitamin serta mineral.

Berikut adalah daftar kandungan gizi dalam 100 gram singkong:

Baca juga: 4 Manfaat Biji Nangka, Salah Satunya Menurunkan Kolesterol

  • Kalori: 191
  • Protein: 1,5 gram
  • Lemak: 3 gram
  • Karbohidrat: 40 gram
  • Serat: 2 gram
  • Vitamin C: 20% dari Nilai Harian (DV)
  • Tembaga: 12% dari DV
  • Tiamin: 7% dari DV
  • Folat: 6% dari DV
  • Vitamin B6: 6% dari DV
  • Kalium: 6% dari DV
  • Magnesium: 5% dari DV
  • Niasin: 5% dari DV

Singkong sangat tinggi vitamin C, yakni vitamin penting yang bertindak sebagai antioksidan , mendukung produksi kolagen, dan meningkatkan kekebalan, di antara manfaat lainnya.

Ditambah lagi, singkong kaya akan tembaga, yakni mineral yang diperlukan untuk sintesis neurotransmiter, produksi energi, metabolisme zat besi, dan banyak lagi 

Manfaat singkong

Dengan berbagai kandungan gizinya, singkong mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan.

Berikut adalah beberapa potensi manfaat singkong:

Baca juga: 5 Manfaat Buah Pir, Baik untuk Kesehatan Jantung

1. Mengandung pati resisten

Singkong mengandung pati resisten yang tinggi, yakni sejenis pati yang melewati pencernaan dan memiliki sifat yang mirip dengan serat larut.

Makan makanan yang tinggi pati resisten dapat bermanfaat bagi kesehatan.  

Manfaat pertama pati resisten adalah ia memberi makan bakteri menguntungkan di usus dan dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Kedua, pati resisten telah dipelajari karena kemampuannya untuk meningkatkan kesehatan metabolisme dan mengurangi risiko obesitas dan diabetes tipe 2.

Manfaat ini kemungkinan terkait dengan peningkatan manajemen gula darah, peningkatan perasaan kenyang, dan nafsu makan berkurang.

Baca juga: 6 Manfaat Buah Pepaya Menurut Sains

2. Singkong kaya akan vitamin

Singkong mengandung vitamin C dosis tinggi, dengan 20% dari kebutuhan dalam setiap porsi 3,5 ons.

Vitamin C memainkan peran kunci dalam banyak aspek kesehatan, termasuk kekebalan tubuh.

Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa vitamin C dapat membantu melindungi dari stres oksidatif dan mendukung fungsi sel-sel kekebalan dalam tubuh.

Vitamin C juga melindungi dari kerusakan kulit dan merangsang produksi kolagen, sejenis protein yang ditemukan pada tulang, kulit, otot, dan persendian.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.