5 Manfaat Kaviar, Telur Ikan yang Mewah dan Mahal

KOMPAS.com - Dikenal sebagai makanan laut yang mewah dan mahal, kaviar adalah telur dari berbagai jenis ikan sturgeon.

Varietas yang paling umumnya adalah osetra, beluga, kaluga, sevruga, sterlet, dan hackleback.

Warna dan ukuran kaviar bervariasi, bergantung pada varietasnya. Biasanya, kaviar terlihat seperti mutiara kecil dengan warna hijau pucat hingga hitam.

Kaviar memiliki tekstur yang berlendir, rasa yang asin, amis, dan lumer di mulut. 

Selain menjadi pengalaman kuliner yang mewah, menikmati kaviar juga dapat memberikan banyak manfaat kesehatan.

Baca juga: Manfaat Makan Buah Saat Sahur dan Buka Puasa untuk Tubuh

Manfaat kaviar untuk kesehatan

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 manfaat kaviar, telur ikan yang mewah dan mahal.

1. Kaviar kaya akan nutrisi

Meski disajikan dalam jumlah kecil, kaviar menawarkan profil nutrisi yang mengesankan.

Satu porsi kaviar atau sebanyak 1 ons menyediakan:

• Kalori: 75
• Protein: 7 gram
• Lemak: 5 gram
• Karbohidrat: 1 gram
• Vitamin B12: 236% dari Nilai Harian (DV)
• Selenium: 34% dari DV
• Zat besi: 19% dari DV
• Natrium: 18% dari DV

Satu porsi kaviar sudah mencukupi lebih dari dua kali lipat kebutuhan harian tubuh akan vitamin B12. 

Baca juga: 5 Manfaat Omega-3, Meningkatkan Kecerdasan hingga Mencegah Kanker

Vitamin B12 ini sangat penting untuk perkembangan dan fungsi sistem saraf, serta produksi DNA dan sel darah merah.

2. Kaviar mengurangi tanda-tanda penuaan kulit

Kaya akan asam lemak omega-3, kaviar telah diyakini memiliki manfaat untuk kesehatan kulit.

Sebuah studi mengatakan bahwa DHA dari ekstrak kaviar dapat merangsang adiposit atau sel lemak untuk menghasilkan adiponektin.

Adiponektin adalah molekul yang meningkatkan proses penyembuhan luka dan anti-inflamasi kulit, meningkatkan sintesis kolagen, serta mencegah kerusakan serat kolagen.

Studi lain selama 12 minggu terhadap 35 wanita dengan tanda-tanda penuaan kulit ringan hingga sedang menunjukkan bahwa serum yang mengandung ekstrak kaviar dan bahan-bahan lain dapat meningkatkan kehalusan, kekencangan, dan kelembapan kulit.

Baca juga: Manfaat Belimbing untuk Kesehatan, dari Antikanker hingga Kesehatan Jantung

3. Kaviar meningkatkan kesehatan otak dan mental

Asam lemak omega-3 dalam kaviar dapat meningkatkan kesehatan otak dan mental.