Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 23/09/2021, 14:02 WIB
Lulu Lukyani

Penulis

KOMPAS.com – Berdasarkan sumbernya, protein dibagi menjadi dua, yakni protein yang berasal dari hewan (protein hewani) dan protein yang berasal dari tumbuhan (protein nabati).

Beberapa pendapat mengatakan bahwa protein nabati lebih baik dibandingkan protein hewani.

Namun, ada pula yang mengatakan bahwa sumber protein, baik tumbuhan maupun hewan, seharusnya tidak menjadi masalah.

Mengenal protein hewani dan protein nabati

Dilansir dari Healthline, berikut adalah perbandingan antara protein hewani dan protein nabati.

1. Kandungan asam amino dalam protein hewani dan protein nabati

Protein hewani dan protein nabati mengandung jenis asam amino yang bervariasi. Protein hewani cenderung mengandung keseimbangan yang baik antara semua asam amino yang dibutuhkan tubuh.

Baca juga: Dampak Kekurangan Protein bagi Tubuh

Sementara itu, beberapa protein nabati memiliki kandungan asam amino tertentu yang lebih rendah.

Contoh, beberapa protein nabati utama seringkali lebih rendah metionin, triptofan, lisin, dan isoleusin.

2. Kelengkapan asam amino dalam protein hewani dan protein nabati

Secara total, ada sekitar 20 asam amino yang digunakan tubuh manusia untuk membangun protein.

Untuk kesehatan yang maksimal, tubuh membutuhkan semua jenis asam amino esensial dalam kadar yang tepat.

Sumber-sumber protein hewani, seperti daging merah, ikan, daging unggas, telur, dan susu dianggap sebagai sumber protein yang lengkap karena mengandung semua asam amino esensial.

Baca juga: 5 Efek Samping Terlalu Banyak Makan Protein

Sebaliknya, sumber-sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan, dianggap tidak lengkap karena kekurangan satu atau lebih asam amino esensial.

3. Beberapa nutrisi lebih banyak terkandung dalam protein hewani

Makanan yang mengandung protein hewani cenderung tinggi akan beberapa nutrisi lain yang seringkali kurang pada makanan nabati.

Nutrisi tersebut termasuk vitamin B12, vitamin D, DHA, heme-besi, dan zinc. Meski demikian, ada banyak pula nutrisi yang ditemukan pada makanan nabati dan kurang dari makanan hewani.

Makanan sumber protein hewani dan protein nabati

Sebagaimana dijelaskan bahwa sebagian besar protein nabati tidak lengkap asam amino, namun beberapa makanan nabati, seperti quinoa dan soba, merupakan sumber protein yang lengkap.

Dilansir Medical News Today, penting bagi para vegetarian untuk mencampur sumber-sumber protein yang dikonsumsi untuk memastikan tubuh mereka mendapatkan semua asam amino esensial.

Baca juga: 7 Alasan Berat Badan Susah Turun, Salah Satunya Tidak Cukup Protein

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com