Kompas.com - 01/08/2021, 21:00 WIB
Ilustrasi roti sourdough. shutterstock.com/belkantusIlustrasi roti sourdough.
Penulis Lulu Lukyani
|

KOMPAS.com – Ada banyak jenis roti dengan profil nutrisi yang baik. Beberapa di antaranya tinggi serat, vitamin, dan mineral.

Sementara itu, beberapa jenis roti dibuat dari biji-bijian olahan dan menawarkan lebih sedikit nutrisi.

Untuk mendapatkan nutrisi terbaik, berikut adalah 4 jenis roti paling sehat, sebagaimana dilansir dari Healthline:

1. Sourdough

Roti sourdough dibuat melalui proses fermentasi yang mengandalkan ragi dan bakteri alami untuk membuat roti mengembang.

Fermentasi membantu mengurangi jumlah asam fitat yang mengikat mineral tertentu dan mengganggu penyerapannya.

Sebuah penelitian menemukan, fermentasi sourdough membantu menurunkan kandungan asam fitat hingga lebih dari 50 persen.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Roti Tepung Kecoak Ini Disebut Lebih Berprotein dari Daging, Mau Coba?

Sourdough juga lebih mudah dicerna dibandingkan jenis roti lainnya karena kandungan probiotik yang dihasilkan selama fermentasi.

Probiotik merupakan bakteri sehat yang ditemukan di dalam tubuh dan makanan tertentu. Mendapatkan probiotik yang cukup dapat meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan.

Dalam 47 gram roti sourdough terkandung 120 kalori, 4 gram protein, 0 gram lemak, 20 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.