Kompas.com - 01/08/2021, 10:05 WIB
Ilustrasi bawang putih. PIXABAY/JACQUELINE MACOUIlustrasi bawang putih.

KOMPAS.com - Bawang Putih adalah salah satu bumbu dapur yang hampir selalu digunakan di setiap masakan masyarakat Indonesia.

Selain memiliki aroma yang khas, menambahkan bawang putih juga bisa membuat masakan terasa lebih gurih, layaknya penyedap rasa.

Sehingga, oleh sebagian orang yang menghindari konsumsi penyedap rasa buatan, bawang putih menjadi pilihan untuk menambah cita rasa.

Baca juga: 5 Fakta Bawang Putih, Termasuk Kaitannya sebagai Pengusir Vampir

Namun, perlu Anda ketahui bahwa bawang putih ini tidak hanya dapat membuat masakan menjadi gurih dan enak, tetapi ternyata juga sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita.

Hal ini seperti dijelaskan oleh Guru besar dalam Ilmu Botani Farmasi dan Farmakognosi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga (UNAIR), Prof. Dr. apt. Mangestuti Agil, MS.

Menurut Mangestuti, pemakaian bawang putih untuk kesehatan sudah berlangsung ribuan tahun lamanya, termasuk penggunaan dalam bentuk segar. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Manfaat atau khasiat bawang putih, didapatkan dari berbagai kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.

Kandungan utamanya adalah senyawa yang menyebabkan bau khas, yaitu golongan organosulfur. 

Senyawa kandungan bernama aliin akan cepat diubah menjadi senyawa organosulfur bernama alisin oleh enzim alliinase ketika bawang diiris, atau dihancurkan atau dipres maupun ditekan. 

Kandungan lain yang tidak mengandung sulfur adalah sebagai berikut:

- Lektin

- Flavonoid

- Kuersetin

- Steroid

- Saponin

- Asam lemak

- Enzim

- Vitamin A

- Vitamin B

- Vitamin C 

- Kalsium (ca)

- Tembaga (cu)

- Besi (fe)

- Kalium (K)

- Magnesium (mg)

- Zink (Zn)

- Selenium (Se)

"Bawang putih juga mengandung asam amino yang semuanya bekerja bersinergi dengan senyawa sulfur,"  kata Mangestuti kepada Kompas.com, Senin (19/7/2021).

Mangestuti menjelaskan, bawang putih aman digunakan. Sisarankan untuk mengonsumsi bawang putih segar yang berkualitas baik satu siung per hari. 

"Kalau menggunakan produk komersial siap pakai, disarankan mengikuti aturan pakai yang tertulis pada kemasan,"  ujarnya.

Dari banyaknya nutrisi dan unsur-unsur yang terkandung di dalamnya, berikut beberapa manfaat bawang putih

1. Mengendalikan kolesterol

Penelitian sudah banyak dilakukan untuk mempelajari khasiatnya, termasuk untuk pengendalian kadar lemak dalam darah. 

Hasilnya sangat bervariasi, di mana dari sumber terpercaya dikatakan, bahwa bawang putih dapat menurunkan kadar total kolesterol dan kolesterol jahat pada orang yang kadar kolesterol darahnya tinggi. 

Dalam hal ini memang diperlukan waktu yang relatif panjang, sekitar 8 minggu. 

2. Antivirus

Kendati beberapa waktu lalu sempat dikabarkan bahwa bawang putih dapat mencegah virus SARS-CoV-2 penyebab Covid-19 dengan fungsinya sebagai antivirus, tetapi hingga saat ini belum ada bukti ilmiah yang jelas akan hal itu.

Mangestuti menegaskan, bahwa fungsi atau manfaat bawang putih sebagai antivirus ini didapatkan dari beberapa laporan penelitian mengenai alisin.

Alisin adalah senyawa sulfur utama yang juga bekerja sebagai antivirus.

Baca juga: 7 Manfaat Bawang Putih Tunggal untuk Kesehatan

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.