Kompas.com - 26/07/2021, 17:02 WIB
ilustrasi daging mentah Shutterstockilustrasi daging mentah
Penulis Lulu Lukyani
|

KOMPAS.com – Beberapa sajian menghidangkan daging mentah sebagai bahan utamanya, seperti steak tartare dari Prancis dan sosis ossenworst dari Belanda.

Ini merupakan hal yang wajar di dunia kuliner, namun ada aspek kesehatan yang masih perlu dipertimbangkan.

Pasalnya, ketika mengonsumsi daging mentah, ada risiko tertular penyakit bawaan makanan yang biasa disebut keracunan makanan.

Dilansir dari Healthline, risiko keracunan makanan ini disebabkan oleh kontaminasi bakteri, virus, parasit, atau rancun.

Biasanya, kontaminasi ini terjadi selama penyembelihan, jika usus hewan tergores dan menyebarkan patogen yang berpotensi berbahaya.

Baca juga: Hati-Hati Terlalu Banyak, Ini Rekomendasi Batas Aman Konsumsi Daging

Patogen yang umum ditemukan dalam daging mentah adalah Salmonella, Clostridium perfringens, E. coli, Listeria monocytogenes, dan Campylobacter.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Adapun gejala penyakit bawaan akibat makan daging mentah adalah mual, muntah, diare, kram perut, demam, dan sakit kepala.

Gejala-gejala tersebut biasanya mulai dirasakan dalam waktu 24 jam dan bisa bertahan hingga tujuh hari atau lebih lama.

Jika daging dimasak dengan cara yang tepat, patogen yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan dapat terbunuh.

Jadi, makan daging mentah sangat meningkatkan risiko terkena penyakit bawaan makanan sehingga harus berhati-hati.

Baca juga: Awas Jangan Panaskan Daging Berulang, Ini Akibatnya...

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.