Jangan Abaikan Jamur di Makanan, Berisiko Sebabkan Penyakit Termasuk Kanker

Dilansir Business Insider, sebuah laporan mengungkap kasus pasangan lansia yang dibawa ke rumah sakit dengan tremor otot parah, setelah makan sup kalengan berjamur.

Jamur tersebut adalah Penicillium crustosum, yang diketahui melepaskan mikotoksin, sejenis racun.

Menurut penjelasan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) di situsnya, efek dari beberapa mikotoksin yang dibawa makanan bersifat akut dengan gejala penyakit parah yang muncul dengan cepat setelah konsumsi produk makanan yang terkontaminasi mikotoksin.

Mikotoksin lain yang terjadi dalam makanan telah dikaitkan dengan efek jangka panjang pada kesehatan, termasuk induksi kanker dan defisiensi kekebalan.

Dari beberapa ratus mikotoksin yang diidentifikasi sejauh ini, sekitar selusin telah mendapatkan perhatian paling besar, karena efeknya yang parah pada kesehatan manusia dan kemunculannya dalam makanan.

Anda mungkin merasa sayang membuang roti yang telah kedaluwarsa, tetapi tidak ada gunanya mempertaruhkan kesehatan Anda.

Jika Anda khawatir dengan sisa makanan, cobalah untuk menyimpan makanan di kulkas, agar tahan lebih lama.

Baca juga: Ini Hasil Investigasi Kementan Terkait Bakteri Listeria di Jamur Enoki Korea Selatan