Jamur Enoki Dikaitkan dengan Wabah Listeria, Penyakit Apa Itu?

KOMPAS.com - Wabah listeria atau listeriosis yang muncul di AS pada bulan Maret 2020 disebut berkaitan dengan jamur enoki.

Pada Maret 2020, Ministry of Food and Drug Safety Korea Selatan menemukan bakteri Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) pada jamur enoki yang diproduksi perusahaan pangan Sun Hong Foods asal Negeri Ginseng.

Dilansir laman resmi Centers for Disease Control and Prevention (CDC) AS, pihaknya juga telah menarik jamur enoki dari perusahaan tersebut setelah ditemukan adanya bakteri L. monocytogenesis.

Diwartakan CNN, 11 Maret 2020, jamur enoki yang mengandung bakteri Listeria menyebabkan empat orang meninggal dan 30 orang dirawat di rumah sakit.

Lantas, apa itu bakteri Listeria monocytogenesis yang menyebabkan wabah Listeria?

Baca juga: Jamur Mematikan ini Ancam Kehidupan Ular Tropis di Bumi, Ini Sebabnya

Melansir laman Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, fda.gov, Listeria monocytogenes (L. monoctogenes) adalah spesies bakteri penyebab penyakit yang ditemukan di lingkungan lembab, tanah, air, vegetasi yang membusuk, dan hewan.

Bakteri L. monoctogenes dapat bertahan hidup dan tumbuh di pendingin udara atau makanan yang diawetkan.

Ketika seseorang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri L. monoctogenes, mereka akan mengembangkan penyakit yang disebut listeriosis.

L. monoctogenes umumnya ditularkan melalui makanan yang terkontaminasi. Kontaminasi bisa terjadi saat makanan dipanen, diproses, disiapkan, dikemas, diangkut, atau disimpan.

Lingkungan dapat terkontaminasi oleh bahan baku, air, tanah, dan udara yang masuk.

Hewan peliharaan juga dapat menyebarkan bakteri di lingkungan jika mereka mengonsumsi makanan yang terkontaminasi L. monoctogenes.

SHUTTERSTOCK/KATERYNA KON Ilustrasi bakteri Listeria monocytogenes, penyebab penyakit listeria atau listeriosis. Bakteri ini dikabarkan ditemukan di jamur enoki.

Gejala

Ada berbagai gejala yang muncul jika seseorang terinfeksi bakteri L. monoctogenes. Ini bergantung pada tingkat keparahan penyakit, dan gejala dapat berlangsung dalam beberapa hari hingga hitunggan minggu.

Gejala ringan meliputi demam, nyeri otot, mual, muntah, dan diare.

Jika bentuk listeriosis yang lebih parah berkembang, gejalanya termasuk sakit kepala, leher kaku, kacau dan bingung, kehilangan keseimbangan, hingga kejang.

Pada orang dewasa, orang tua, dan mereka dengan sistem kekebalan yang buruk dapat mengakibatkan kematian juga terinfeksi L. monoctogenes.