Dokter Gizi Jelaskan Tips Aman Olah Bahan Makanan di Rumah

KOMPAS.com - Pandemi Covid-19 membuat masyarakat menghabiskan sebagian besar waktunya di rumah. Ini jadi kesempatan bagi banyak orang untuk rajin memasak.

Menurut Dokter Spesialis Gizi Klinik dr. Diana Felecia Suganda, M.Kes, Sp.GK, memasak makanan di rumah menjadi salah satu pola hidup sehat yang tepat dilakukan untuk menjaga daya tahan tubuh.

Sebab dengan memasak sendiri berarti memastikan makanan yang dikonsumsi higienis, baik dari bahan makanan, pengolahan, hingga penyajian.

"Kalau bisa pada saat di rumah, kita memasak makanan di rumah, kurangi jajan atau beli makanan secara online," ujarnya dalam webinar RSPI: Gizi Baik untuk Meningkatkan Imunitas, Rabu (10/6/2020).

Diana mengungkapkan, ada beberapa cara pengolahan bahan makanan yang dapat diaplikasian saat memasak di rumah, agar makanan bisa disajikan dengan higienis.

Baca juga: Empon-empon Bermanfaat untuk Tubuh, tapi Harus dengan Pola Makan Seimbang

Hal pertama yang perlu dilakukan sebelum memasak adalah mencuci tangan dengan bersih. Kemudian dilanjutkan dengan membersihkan makanan yang akan diolah.

Disarankan pula untuk membedakan alat masak dan memisahkan penyimpanan antara bahan makanan mentah dengan makanan yang sudah matang.

"Pisau dan talenannya kita bedakan untuk bahan matang dan bahan mentah, tempatnya pun harus dipisahkan," kata dia.

Shutterstock. Ilustrasi memasak.

Selain itu, bahan makanan juga perlu dipastikan untuk benar-benar matang. Terutama pada ayam, ikan, telur, dan daging. Ini untuk menghindari kontaminasi mikroorganisme.

Masakan yang sudah matang pun bisa ditempatkan pada suhu dan tempat yang aman. Tentunya proses pengolahan bahan makanan ini perlu menggunakan air dan bahan baku yang aman.

"Jangan makan daging dari hewan yang berpotensi menularkan (virus)," katanya

Hidup Sehat di Tengah Pandemi

Selain mengonsumsi makanan yang di masak sendiri, Diana juga menekankan untuk aktif bergerak setiap hari meski hanya di rumah.

Baca juga: Hadapi New Normal, Terapkan Pola Makan Sehat untuk Tingkatkan Imunitas

Tubuh perlu berolahraga selama 30 menit per hari, setidaknya dilakukan 3-5 kali dalam seminggu. Olahraga dilakukan dengan intensitas ringan hingga sedang.

Tidur yang cukup juga diperlukan untuk meningkatkan daya tahan tubuh, baiknya 6-8 jam setiap malam. Jangan lupa ada kebutuhan minum air putih minimal 8 gelas per hari.

"Serta perbanyak asupan buah dan sayur," saran Diana.