Cara Menyimpan Beragam Jenis Minyak Goreng di Dapur agar Tak Tengik

JAKARTA, KOMPAS.com - Minyak goreng adalah bahan yang penting untuk memasak. Meski tidak sulit untuk disimpan dengan benar, beberapa jenis minyak goreng bisa menjadi tengik jika tidak disimpan di tempat yang tepat di dapur.

Penyimpanan yang tepat bergantung pada minyak goreng yang Anda gunakan, serta seberapa sering Anda menggunakannya.

Dalam hal menyimpan minyak, tidak ada satu ukuran yang cocok untuk semua. Satu hal yang tidak boleh Anda lakukan adalah menyimpan minyak di atas kompor di tempat yang terkena panas di dalam wadahnya secara teratur, jelas chef selebritas dan pendiri Chefs Life Oils, Brian Malarkey, dikutip dari Real Simple, Kamis (23/2/2023).

Baca juga: 7 Manfaat Minyak Kelapa untuk Rumah, Rawat Kayu hingga Usir Nyamuk

SHUTTERSTOCK/BEN BRYANT Ilustrasi minyak goreng untuk memasak. Umumnya, minyak goreng sawit dan minyak kelapa yang paling sering dipakai untuk memasak. Akan tetapi, kedua jenis minyak ini tidak lebih sehat untuk digunakan karena tinggi kandungan lemak jenuh yang tidak baik untuk tubuh.

Menurut Malarkey, minyak zaitun extra virgin, minyak sayur, dan minyak kelapa harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap yang juga kering.

Sebaiknya jauhkan dari peralatan dan sinar matahari karena paparan panas akan memecah minyak, dan, pada gilirannya, bisa membuat minyak goreng tengik, sebut dia.

Minyak goreng tengik tidak hanya rasanya tidak enak, tetapi juga dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda, ujar Aysegul Sanford, blogger makanan dan pemilik Foolproof Living.

Sanford mengungkapkan, proses oksidasi menghasilkan radikal bebas, yang dapat masuk ke tubuh Anda dan menyebabkan masalah kesehatan dalam jangka panjang. 

Baca juga: 7 Manfaat Minyak Zaitun untuk Tanaman, Basmi Hama dan Bersihkan Daun

Untuk mencegah oksidasi, tujuannya adalah untuk membatasi jumlah kelembapan dan udara yang bersentuhan dengan minyak. Wadah kaca atau logam berfungsi paling baik, dan toples kaca sangat bagus karena kedap udara dan mudah digunakan kembali, jelas dia.

Berikut beberapa cara menyimpan ragam jenis minyak goreng di dapur agar tidak tengik.