Bahaya Mencuci Bahan Makanan Menggunakan Sabun Pembersih

JAKARTA, KOMPAS.com – Ada cukup banyak bahan makanan yang perlu dicuci dulu sebelum diolah dan dikonsumsi guna menghilangkan bakteri serts kuman yang menempel.

Dengan mencuci bahan makanan, dapat meminimalkan risiko terkena penyakit bawaan makanan yang bisa membahayakan kesehatan. 

Baca juga: Jangan Bingung, Begini Cara Menyimpan 12 Produk Makanan Ini

Ahli nutrisi dari Nutrition by Mia, Mia Syn, mengatakan orang-orang harus berasumsi bahwa semua produk segar perlu dicuci, entah itu bahan makanan organik, konvensional, maupun yang langsung dari pertanian.

“Intinya, semua produk harus dicuci sebelum dikonsumsi jika ingin menurunkan risiko penyakit bawaan makanan seperti norovirus,” ujarnya.

Mencuci bahan makanan pakai sabun

Dok. Shutterstock/Morakod1977 Ilustrasi mencuci sayuran.

Biasanya, bahan makanan cukup dicuci dengan air mengalir saja sembari menggosoknya dengan lembut hingga bersih.

Namun, beberapa orang menganggap metode ini kurang bersih karena air tidak mengandung zat pembersih apa pun. Walhasil, beberapa orang menggunakan sabun untuk mencuci bahan makanan seperti sayuran dan buah-buahan. 

Baca juga: Sering Terlupakan, 6 Makanan Ini Harus Dicuci Sebelum Mengonsumsinya

Padahal, dilansir dari Well and Good, Jumat (18/11/2022), Food and Drug Administration (FDA) atau Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat mengatakan menggunakan sabun tidak diperlukan untuk mencuci bahan makanan dan dapat membuat sakit.

“Penggunaan zat yang disarankan selain air, seperti sabun, semprotan pembersih, atau pencuci khusus produk makanan, belum terbukti secara ilmiah lebih efektif, bahkan bisa membahayakan kesehatan,” terang Syn.

Kenapa tidak direkomendasikan?

Berdasarkan penjelasan FDA, produk makanan berpori. Artinya, sayuran dan buah-buahan dapat menyerap sabun apa pun—termasuk detergen—tidak peduli seberapa bersih kamu membilasnya.

Dalam situsnya, FDA menerangkan bahwa seluruh produk makanan hanya boleh dicuci di bawah air mengalih sebelum diolah menjadi makanan siap santap atau mengonsumsinya. 

Baca juga: Bahan Makanan yang Boleh dan Tak Bisa Disimpan di Rak Pintu Kulkas

“Termasuk produk yang ditanam di rumah, dibeli di toko kelontong, atau pasar petani. Mencuci buah dan sayuran dengan sabun, detergen, atau pencuci produk makanan komersial tidak disarankan,” jelas FDA.

Produk pembersih apa pun yang digunakan untuk emncuci bahan makanan bisa terserap dan membuat sakit. Selain itu, keamanan residu dari produk pencucian bahan makanan tidak diketahui dan keefektifannya belum teruji.

Dengan kata lain, dua hal yang dibutuhkan ketika mencuci bahan makanan hanyalah air mengalir dan penggosokan manual saja. 

Baca juga: 9 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Disimpan di Freezer

Cara mencuci bahan makanan

• Pilih produk makanan yang masih bagus

Shutterstock/Halfpoint Ilustrasi mencuci daging.