Kompas.com - 02/10/2022, 19:26 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Talenan memiliki tugas yang cukup berat dan hampir digunakan setiap hari, terlebih bila rutin memasak.

Talenan harus menjadi alas memotong berbagai bahan makanan, dari sayuran, buah-buahan, bumbu, hingga daging-dagingan. 

Baca juga: Cara Membersihkan dan Menghilangkan Bau Bawang pada Talenan Kayu

Frekuensi pemakaian talenan dapat menyebabkan bakteri berkembang biak jika tidak dibersihkan rutin. Karena itu, disarankan menggunakan dua talenan untuk jenis bahan makanan berbeda.

Dilansir dari Taste of Home, Minggu (2/10/2022), berbagai jenis daging mentah mengandung bakteri. Saat mengiris daging mentah menggunakan talenan, bakteri tersebut dapat bertahan dari pencucian sabun yang panas dan berlama-lama di celah-celah talenan.

Hal ini berpotensi mencemari makanan lain yang dipotong menggunakan talenan yang sama tersebut.  

Baca juga: Ketahui, Ini 3 Tanda Talenan Sudah Harus Diganti

Meski tidak masalah untuk daging yang dimasak dengan suhu internal yang aman, buah dan sayuran mungkin dapat terkontaminasi beberapa bakteri dari talenan bekas memotong daging tersebut.

Untungnya, mengurangi risiko itu dapat dilakukan secara sederhana. Anda harus menyiapkan dua atau lebih talenan dan pastikan salah satunya disediakan khusus untuk memotong daging mentah, unggas, dan makanan laut. 

Baca juga: Kenapa Talenan Kayu Bau? Penyebab dan Solusinya

Jenis talenan terbaik untuk dapur 

ilustrasi talenan plastik berbagai warna. SHUTTERSTOCK/bevz tetiana ilustrasi talenan plastik berbagai warna.
Selain memiliki talenan berbeda sesuai dengan bahan makanan, perhatikan juga bahan talenan.

Misalnya, talenan kayu terlihat bagus, tetapi menggunakannya untuk daging atau unggas sangat dilarang menurut United States Department of Agriculture (USDA) atau Departemen Pertanian Amerika Serikat. 

Bakteri dapat berkembang biak di dalam pori-pori kayu sehingga menyebabkan keracunan makanan. USDA merekomendasikan penggunaan talenan yang tidak berpori untuk menangani daging. 

Baca juga: 5 Kesalahan Umum dalam Penggunaan Talenan Kayu yang Memicu Kerusakan

Talenan akrilik atau kaca merupakan tambahan bagus untuk dapur. Nah, dilansir dari Cnet, berikut jenis talenan berdasarkan bahan makanan.  

  • Talenan plastik atau bambu untuk memotong daging untuk mencegah penyerapan sari dari daging.
  • Talenan berbahan kaca paling baik untuk menguleni adonan, menggulung kulit pai, atau memotong kue karena cukup halus. 
  • Talenan kayu untuk memotong keju, sayuran, buah-buahan, roti, dan daging yang dimasak.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.