4 Jenis Pisau yang Wajib Dimiliki Setiap Dapur

JAKARTA, KOMPAS.com – Kebanyakan dapur di setiap rumah hanya memiliki dua pisau. Pertama, pisau serbaguna untuk memotong beragam bahan makanan, termasuk sayuran, aneka daging, buah, dan bumbu dapur. Kedua, pisau tumpul untuk mengoles selai dan mentega pada roti.

Baca juga: Cara Menajamkan Pisau Dapur yang Tumpul dengan Mug Keramik

Padahal, ada berbagai macam jenis pisau dapur dengan fungsinya masing-masing dan beberapa di antaranya wajib dimiliki setiap dapur. 

Dikutip dari Kitchen Bed & Bath, Jumat (29/4/2022), ternyata setiap dapur harus memiliki empat pisau, terlepas dari apakah bukan seorang koki atau gemar memasak. 

Adapun empat pisau dapur tersebut adalah pisau koki, pisau roti, pisau khusus memotong daging matang, dan pisau pengupas. Berikut ini masing-masing kegunaannya. 

Baca juga: Cara Aman Mencuci Pisau dan Garpu Menggunakan Mesin Pencuci Piring 

Pisau koki (chef knife)

SHUTTERSTOCK / IriGri Ilustrasi pisau koki atau chef knife.

Pisau ini digunakan untuk memotong dan mencincang buah, sayuran, daging, makanan laut, unggas, dan masih banyak lagi. 

Baca juga: 5 Tips Merawat Pisau agar Tetap Tajam, Bebas Karat, dan Tahan Lama

Pisau roti (bread knife)

Untuk pisau jenis ini, umumnya memiliki panjang antara 17-25 sentimeter. Pisau ini memiliki bentuk berjeruji patu sisi permukaannya, beda dengan pisau pada umumnya yang berbentuk dtar. alih-alih datar.

Sesuai dengan namanya, pisau roti digunakan untuk memotong kue dan roti tanpa perlu terlalu keras menggunakannya. 

Baca juga: Cara Menajamkan Pisau Dapur Menggunakan Batu Asah

Pisau khusus daging matang

SHUTTERSTOCK / Natalia Lisovskaya Ilustrasi pisau daging matang, ilustrasi carving knife.

Carving knife digunakan untuk memotong atau mengiris daging matang.

Baca juga: Plus Minus Blok Pisau Dapur Kayu, Magnetik, dan Pelindung Plastik 

Pisau pengupas

Pisau pengupas atau paring knife adalah pisau yang digunakan untuk memotong dan mengupas berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.

Selain itu, pisau ini juga dapat digunakan untuk mengikis lemak pada daging. Umumnya, pisau ini memiliki panjang sekitar lima sampai 10 sentimeter dan dilengkapi dengan beberapa ujung runcing.