11 Hal di Dapur yang Bisa Membuatmu Sakit

JAKARTA, KOMPAS.com — Dapur adalah jantung rumah tangga. Di ruang inilah semua makanan untuk keluarga besar disiapkan. Makanan sehat yang dibuat diharapkan membuat keluarga menjadi sehat dan kuat.

Namun sayangnya, beberapa hal di dapur justru berpotensi membuatmu menjadi sakit.

Berikut adalah sepuluh hal di dapur yang bisa membuatmu menjadi sakit, seperti dilansir The Spruce, Minggu (7/2/2021).

Baca juga: 9 Bumbu Dapur yang Cocok Ditanam di Pot

1. Mengolah makanan yang tidak tepat

Salah satu bahaya kesehatan terbesar di dapur adalah pengolahan makanan yang tidak tepat. Jika makanan tidak dimasak dan ditangani dengan aman, bakteri dapat berkembang biak dengan cepat dan menyebabkan penyakit bawaan makanan yang bisa mengganggu pencernaan hingga kematian.

Beberapa kesalahan yang biasa dilakukan saat mengolah makanan:

- Makanan yang kurang matang

Makanan harus diolah dengan suhu yang tepat yang diperlukan untuk membunuh bakteri. Kuning telur, sushi, atau adonan kue mentah yang encer sangat berbahaya bagi anak kecil atau siapa pun dengan sistem kekebalan yang lemah.

- Memasak dengan suhu yang salah

Suhu makanan yang tidak tepat akan mengundang bakteri, ragi, dan jamur untuk berkembang biak. Makanan panas harus disimpan di atas 60 derajat celsius.

Baca juga: 5 Tips Aman Memasak dengan Kompor Gas

Ini termasuk makanan yang sedang dicairkan atau diasinkan. Jangan pernah meninggalkan makanan ini di atas meja untuk waktu yang lama. Cairkan perlahan di lemari es atau lebih cepat di microwave dan gunakan dengan segera.

- Tidak mencuci produk segar

Semua produk segar harus dicuci sebelum dimakan atau digunakan dalam memasak untuk menghilangkan bakteri dan pestisida.

- Mencuci daging mentah

Daging mentah tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Mencuci atau membilas daging mentah di bak cuci akan menyebarkan bakteri ke wastafel dan meja dapur.

Memasak dengan suhu yang tepat akan membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya.

- Kontaminasi silang antara makanan mentah dan yang dimasak

Jangan pernah menggunakan piring yang sama untuk mengasinkan daging mentah atau membawanya ke pemanggang yang juga kamu gunakan untuk menyajikan produk saat sudah matang.

- Tidak mencuci tangan saat memasak

Saat kamu melakukan langkah-langkah persiapan makanan, sering-seringlah mencuci tangan, terutama setelah memegang daging, telur, dan produk segar.

Baca juga: 6 Benda di Dapur yang Bisa Digantung

2. Makanan basi

Hampir semua dari kita memiliki beberapa makanan di lemari es atau pantry yang harus dibuang. Menyimpan makanan yang sudah kadaluwarsa atau basi sangatlah berbahaya.

Jika kamu ragu apakah makanan di rumah sudah basi, buang saja ke tempat pembuangan dan jangan mencicipinya terlebih dahulu.

Tidak semua bakteri yang bisa menyebabkan keracunan makanan bisa dicicipi, dilihat, atau dicium.

Mencegah keracunan makanan dimulai saat kamu berbelanja. Pilih buah dan sayur yang tidak memar atau menunjukkan tanda-tanda kerusakan karena serangga.

Baca juga: Jangan Dibuang, Nasi Basi Bisa Jadi Pupuk Cair Organik untuk Tanaman

Jangan membeli barang kalengan yang bengkak, penyok, atau berkarat di sepanjang sambungannya. Barang yang dikemas tidak boleh robek atau menunjukkan tanda-tanda noda akibat kebocoran.

3. Lap dapur

Kain lap dapur sangat penting dan cara yang bagus untuk mengurangi penggunaan handuk kertas. Bahayanya datang jika kamu tidak cukup sering mencucinya dan menyebabkan kontaminasi silang pada permukaan dapur.

Menurut sebuah studi oleh National Sanitation Foundation International, setidaknya 75 persen lap dapur mengandung bakteri harbour coliform (Salmonella atau E.coli).

Gunakan lap terpisah untuk membersihkan, menyiapkan makanan, dan mencuci tangan. Cuci lap dengan air panas setelah digunakan.

4. Pembuka kaleng

Entah itu pembuka kaleng manual atau elektrik, pisau akan mengiris dan mengenai isi kaleng setiap kali digunakan. Kontaminasi silang antara produk daging, sayuran, dan minuman pun tak terhindarkan dan dapat menyebabkan tumbuhnya bakteri.

Pembuka kaleng manual harus dicuci dengan air sabun panas setelah digunakan. Untuk pembuka kaleng listrik, seka pisau dengan lap dengan disinfektan, lalu keringkan sepenuhnya untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

SHUTTERSTOCK Ilustrasi talenan.

5. Talenan

Talenan membuat persiapan makanan lebih mudah dan melindungi meja dapur kita dari goresan pisau. Tetapi dengan setiap potongan, goresan dan torehan kecil yang muncul pada talenan, justru dapat menampung bakteri.

Jika kamu tidak menggunakan talenan terpisah untuk daging dan buah serta sayuran mentah, kontaminasi silang dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang parah.

Talenan kayu harus dicuci setelah digunakan dengan air sabun panas. Bilas bersih dengan air panas dan keringkan dengan kain bersih.

Baca juga: Kapan Harus Mengganti Spons Cuci Piring? Ini Penjelasannya

6. Spons

Spons, baik alami maupun buatan manusia, adalah struktur berpori. Pori-pori dari spons, mungkin bagus dalam menyerap tumpahan. Namun, sifatnya yang menyerap kelembaban menjadi tempat favorit untuk berkembangnya bakteri yang dapat menyebabkan penyakit.

Untuk itu, spons harus dicuci dengan air sabun yang panas dan ditempatkan di tempat dengan sirkulasi udara yang baik agar kering setelah digunakan.

Jika spons memiliki bau yang tidak sedap setelah dibersihkan, segera buang. Bau itu merupakan tanda pertumbuhan bakteri yang berlebihan.

Thinkstockphotos Ilustrasi spons cuci piring.

7. Kenop, pegangan lemari dapur

Berapa kali setiap hari kenop dan gagang lemari dapur disentuh? Bagaimana dengan gagang pintu lemari es dan bantalan sentuh pada microwave? Apakah tangan setiap orang selalu bersih? Mungkin tidak.

Kontaminasi dari bahan makanan mentah dan kotoran tubuh meninggalkan bakteri seperti Salmonella, Listeria, E. coli, serta jamur di permukaannya.

Semua organisme ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan beberapa sangat berbahaya bagi anak kecil dan sistem kekebalan yang lemah.

Setelah setiap sesi persiapan makanan atau setidaknya setiap hari, perangkat keras seperti, kabinet, gagang alat, dan panel kontrol harus dibersihkan menggunakan pembersih disinfektan atau pembersih disinfektan semprot.

Baca juga: Perhatikan, 5 Masalah di Dapur yang Harus Segera Diperbaiki

8. Kebocoran Gas

Jika kamu memiliki peralatan dapur yang bertenaga gas alam atau propana, sangat penting untuk menjaganya agar tetap berfungsi dengan baik. Bahkan kebocoran kecil saja memiliki konsekuensi yang mematikan.

Gas alam dan propana tidak berbau, tetapi perusahaan utilitas menambahkan bau menyengat untuk membantu Anda mendeteksi kebocoran gas.

Jika kamu mencium bau telur busuk, segera buka jendela dan pastikan peralatan memasak berbahan gas dimatikan.

9. Wadah Plastik

Wadah plastik bisa ditemukan hampir di setiap dapur. Sayangnya, tidak semuanya aman untuk penyimpanan makanan.

Baca juga: Wadah Makanan Plastik, Kaca, dan Stainless Steel, Mana yang Terbaik?

Banyak wadah plastik bekas mengandung bisphenol A atau BPA, bahan kimia industri. Studi sedang berlangsung tentang kemungkinan efek kesehatan dari paparan BPA pada otak dan pertumbuhan perilaku janin, bayi, dan anak-anak.

10. Popcorn dalam microwave

Makan popcorn microwave tidak terlalu berbahaya bagi kesehatan, tetapi menghirup semburan uap saat membuka kantong langsung dari microwave akan menyebabkan kamu menghirup lebih dari empat puluh bahan kimia.

Badan Perlindungan Lingkungan A.S. menunjukkan substansi terburuk, diacetyl, dan merek terkemuka telah menghilangkannya dari produk mereka. Namun, masih belum jelas tentang efek bahan kimia lain yang juga digunakan dalam pembuatan tas tersebut.

Untuk melindungi keluarga dari kemungkinan kerusakan berbahaya pada sistem pernapasan, biarkan kantong popcorn benar-benar dingin sebelum dibuka atau dibuka di bawah kipas angin.

Baca juga: 6 Cara Membersihkan Microwave Tanpa Perlu Digosok

11. Tas belanja

Tas belanja yang dapat digunakan kembali sangat bagus untuk lingkungan. Tapi tas ini memiliki potensi kontaminasi silang kecuali mereka telah dibersihkan dan dirawat dengan benar.

Penting untuk memberi label dan menandai tas belanja untuk barang-barang tertentu. Gunakan satu untuk membawa belanjaan kering, satu untuk daging mentah, satu untuk buah-buahan dan sayuran segar, dan satu untuk barang-barang kemasan.

Jangan pernah meninggalkan tas kotor di dalam mobil yang panas karena bakteri dapat berkembang biak.