10 Jenis Keju Leleh untuk Memasak, Bukan Cuma Mozzarella

KOMPAS.com - Keju bisa dipadukan dengan beragam bahan makanan untuk membuat hidangan apa saja.

Baik itu makanan manis, gurih, maupun pedas. Keju akan menambahkan tekstur lembut dan rasa asin ketika dimasak.

Jenis keju ada yang meleleh dan tidak meleleh. Mozzarella adalah jenis keju leleh paling umum di Indonesia.

Selain itu, masih banyak jenis keju leleh lain yang bisa digunakan untuk membuat piza, burger, hingga mac n cheese favoritmu di rumah.

Dilansir dari Taste of Home, simak 10 jenis keju leleh berikut ini.

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Krim Keju ala Rumahan untuk Bahan Cheesecake
• Resep Chicken Parmigiana, Ayam Goreng Keju ala Cafe Mudah Buatnya
• Resep Stik Kentang Keju, Gorengan Lembut dan Lumer di Mulut

1. Mozzarella

Keju ini terkenal akan tekstur lelehnya, sering ditemukan dalam berbagai makanan manis dan gurih.

Mozzarella termasuk keju leleh populer dan cocok digunakan untuk hidangan goreng hingga panggang.

Pilih keju mozzarella dengan kandungan lemak dan kelembapan tinggi agar bisa meleleh sempurna. 

2. Cheddar 

Meski tidak meleleh sempurna seperti mozzarella, keju cheddar memiliki dapat melunak dengan baik.

Jenis keju cheddar muda paling dinilai meleleh lebih baik dibandingkan dengan cheddar tua yang disimpan lama.

Keju cheddar tua justru terasa berminyak dan berbutir ketika terkena panas, bukan meleleh seperti yang diinginkan.

3. American

Jenis keju ini sangat mudah meleleh. Bisa digunakan untuk burger, sandwich, dan makanan panggang lainnya.

Bentuk yang paling umum ditemukan adalah lembaran. Namun, ada juga american cheese berukuran balok atau besar untuk digunakan dalam jumlah banyak.

4. Fontina 

Shutterstock/Brian Yarvin Simpan keju dengan cara yang tepat agar tak mudah berjamur.

Teksturnya superlembut sehingga membuat keju fontina tepat digunakan untuk membuat saus dan hidangan panggang.

Biasanya fontina digunakan bersama dengan mozzarella untuk mendapatkan tekstur leleh sempurna dalam hidangan.

5. Provolone 

Rasanya mirip keju fontina. Hanya saja, keju provolone lebih cocok untuk makanan panggang seperti steak.

Iris atau parut lebih dulu keju provolone sebelum menambahkannya ke dalam makanan agar meleleh dengan baik.

6. Gruyere

SHUTTERSTOCK / ventdusud Ilustrasi keju - Seorang wanita sedang memotong keju Swiss bernama Gruyere.

Jenis keju gruyere berasal dari Swiss. Teksturnya sangat lembut dan kaya rasa ketika dilelehkan.

Biasanya, keju gruyere digunakan untuk melengkapi sup, sandwich, dan juga olahan kentang keju.

7. Gouda

Rasa keju gouda cenderung manis, membedakannya dengan keju leleh lain yang terasa asin.

Keju gouda biasa digunakan untuk membuat frittata dan quiche. Kamu bisa memakai cheddar atau edam sebagai pengganti gouda.

Baca juga:

• Apa Itu Keju Vegan, Terbuat dari Susu Nabati yang Lebih Sehat?
• 3 Cara Membuat Telur Dadar Keju dan Jamur untuk Sarapan
• Resep Pisang Goreng Saus Keju untuk Ide Jualan