Apa Telur Boleh Disimpan di Kulkas?

KOMPAS.com - Kulkas sering kali dijadikan penyimpanan beragam bahan makanan selama beberapa hari setelah dibeli.

Banyak bahan makanan tahan lama disimpan di kulkas. Mulai dari buah, sayuran, hingga makanan matang.

Telur juga demikian. Namun, menyimpan telur di kulkas masih menimbulkan pro kontra bagi beberapa orang.

Dilansir dari Healthline, penyimpanan telur paling baik berada di bawah suhu empat derajat celsius untuk menghentikan pertumbuhan salmonela.

Itu artinya, telur baik disimpan di kulkas.

Pemasakan telur setidaknya harus menyentuh suhu 71 derajat celsius demi membunuh bakteri di dalamnya.

Menyimpan telur di kulkas juga dapat memperpanjang umur bahan makanan ini dua kali lebih lama.

Telur yang disimpan di suhu ruang akan bertahan selama satu hingga tiga minggu.

Lama penyimpanan telur bisa bertambah bila ditaruh kulkas dan menjaga kesegarannya.

Namun, telur sebaiknya tidak disimpan di pintu kulkas, seperti yang biasa dilakukan kebanyakan orang.

Fluktuasi suhu yang disebabkan oleh buka-tutup kulkas bisa mendorong pertumbuhan bakteri dan merusak membran pelindung telur.

Telur paling baik disimpan di rak dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Telur Orak-arik Seenak Restoran, Protein untuk Sarapan
• Resep Ayam Fillet Tumis Telur, Cocok untuk Bekal Makanan
• Resep Telur Bumbu Bali, Lauk Makan Tanggal Tua

Efek salmonela

Saran suhu menyimpan telur yang baik bermula pada 1970-1980, ketika telur dianggap sebagai makanan yang bertanggung jawab atas tingginya persentase infeksi salmonela di Amerika Serikat.

Angkanya mencapai 77 persen. Penyebab wabah salmonela lain didapat dari ayam dan selai kacang.

Salmonela merupakan jenis bakteri yang hidup di banyak hewan berdarah panas.

Bakteri ini sangat berbahaya bagi anak-anak hingga orang lanjut usia, apalagi yang sistem kekebalan tubuhnya lemah.