8 Tips Membuat Bolu Berlapis Antigagal

KOMPAS.com - Bolu merupakan salah satu kue favorit yang dibuat dari berbagai bahan dan seringkali dibuat berlapis seperti bolu talas, lapis legit, dan lapis surabaya.

Cara membuat bolu lapis mudah, pastikan saat mengaduk adonan secara perlahan agar tidak turun adonan kue tersebut.

Bolu lapis dapat disajikan untuk hantaran atau ide jualan cake tradisional yang enak dan lapisannya rapi.

Simak tips membuat bolu berlapis antigagal sempurna berikut ini, dikutip dari buku "Cake Lapis Panggang & Kukus Laris Dijual" (2020) karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 4 Tips Bersihkan Peeler Kupas Buah dan Sayur dengan Mudah
• Tips Membuat Adonan Puff Pastry dengan 4 Bahan Utama
• 6 Tips Membuat Risoles yang Rapi Tidak Bocor

1. Timbang bahan bolu berlapis

Pertama timbang bahan kue sesuai resep dan periksa dengan teliti.

2. Pastikan adonan dikocok sampai mengembang

Kocok adonan hingga benar-benar mengembang dan saat mengaduk tepung harus perlahan-lahan.

3. Kocok mentega

Jika menggunakan mentega, kocoklah hingga lembut dan jauhkan dari tempat ruangan panas agar mentega tidak meleleh.

4. Bagi adonan perlahan

Saat membagi adonan menjadi dua bagian dan mencampur bersama bahan lain, lakukan pengadukan perlahan-lahan dengan spatula agar adonan tidak turun.

5. Bolu panggang

Memanggang bolu atau cake lapis legit diperlukan api atas untuk memberi warna coklat yang rata bagian atasnya.

6. Jangan mengaduk adonan terus-menerus

Saat menunggu adonan dipanggang, adonan lain jangan terlalu sering diaduk agar tidak pecah dan simpan dalam ruangan sejuk.

7. Bolu kukus

Cake lapis yang dikukus, perlu disiapkan kukusan dan panaskan. Usahakan air jangan terlalu banyak supaya tidak tekena loyang saat dikukus.

8. Pastikan kue tidak terkena uap air

Gunakan kukusan yang uap airnya bisa turun dan tidak terkena permukaan kue. Jika tidak ada, gunakan serbet bersih untuk menghindari tetesan air.

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Khas Jawa Barat, Tips dari Chef
• Tips Memperbaiki Buttercream yang Pecah dan Terlalu Encer
• 6 Tips Membuat Kue Lapis Menempel Sempurna

Buku "Cake Lapis Panggang & Kukus Laris Dijual" (2020) karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)