Resep Botok Mlanding, Bahan Utamanya Petai Cina atau Lamtoro

KOMPAS.com - Botok mlanding adalah lauk tradisional yang banyak ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Bahan utama botok ini yaitu mlanding alias petai cina atau lamtoro.

Petai cina dicampur dengan kelapa parut berbumbu kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Selanjutnya, botok dikukus sampai matang.

Kamu dapat membuat botok mlanding untuk lauk di rumah mengikuti resep dari buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas dikenang sepanjang masa" karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Botok Tempe, Makanan yang Murah, Lezat, dan Bergizi
• Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang
• Resep Botok Tahu, Makanan Sehat yang Murah dan Mudah Dibuat

Resep botok mlanding

Bahan

• 20 gram mlanding atau petai cina tua
• 300 gram kelapa agak muda, parut
• 10 gram daun melinjo, iris kasar
• 50 gram teri nasi, cuci bersih
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu

• 1 lembar daun salam, potong
• 1 buah cabai hijau besar, potong

Bumbu halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai merah keriting secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Baca juga:

• Cara Simpan Kelapa Parut agar Tidak Cepat Basi, Bekal Bikin Botok
• Resep Botok Telur Asin, Bikin 2 Jam Sebelum Sarapan
• Resep Botok Teri dan Tempe, Lauk Makanan Kukus Tinggi Gizi

Cara membuat botok mlanding

1. Kupas kulit petai cina, ambil bijinya.
2. Campur petai cina, kelapa parut, bumbu halus, cabai rawit, dan daun salam. Aduk rata.
3. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang. Kukus hingga matang.

Buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas dikenang sepanjang masa" karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.