Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, Pakai Ayam Kampung

KOMPAS.com - Ayam kampung dapat diolah menjadi ayam goreng tulang lunak yang nikmat untuk lauk makan nasi.

Ayam goreng tulang lunak dibuat dengan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, santan, daun salam, serai, ragi instan, lengkuas, dan garam.

Ayam goreng tulang lunak disajikan bersama sambal terasi, lalapan kemangi, mentimun, dan kremesan.

Simak resep ayam goreng tulang lunak berikut ini, dikutip dari buku "Resep Ayam Goreng" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, Masak Pakai Panci Presto
• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Bumbu Kuning, Pakai Presto agar Cepat Empuk

Resep ayam goreng tulang lunak

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 bungkus ragi instan
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml santan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdm garam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang Tidak Hancur

Cara membuat ayam goreng tulang lunak:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan. Diamkan lima jam. Lumuri atam dengan bumbu lalu diamkan lagi satu jam.

2. Masukkan ayam ke panci presto, tuangkan santan. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak selama satu jam.

3. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.

4. Goreng sampai matang.

Buku "Resep Ayam Goreng" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)