Icip Ramen di Yogyakarta yang Viral di Medsos, Kuah Kaldunya Creamy

YOGYAKARTA, KOMPAS.com - Berawal dari sebuah unggahan di Twitter dan sejumlah video di FYP TikTok, membawa saya kembali ke Yogyakarta.

Baik unggahan dan video tersebut membagikan ulasan mengenai sebuah gerai ramen yang baru buka di Umbulharjo, Yogyakarta. Roka atau disebut juga Roka Ramen, namanya.

Tiba di Roka pada Sabtu (3/12/2022), saya mendapati gerai ramen ini berada di sebuah rumah. Memasuki pagar, terlihat semua meja penuh dengan pelanggan.

Roka didirikan oleh pasangan suami istri, Rendy Ekaputra dan Diana Anggriani. 

"Roka berdiri 19 Oktober 2022. Kita buka di rumah untuk menghemat biaya, ini rumah milik orang tua. Kita tinggal di sini udah 2 tahun," jelas Dian, panggilan akrab Diana Anggriani, ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (7/12/2022).

Sementara, di dekat pagar terdapat tempat duduk yang mampu memuat lebih kurang 10-15 orang. Di situlah, tempat pelanggan menunggu mendapatkan meja.

Petugas dari Roka yang akan mendata dan mengantarkan pelanggan menuju meja.

Saya menunggu di kursi tersebut selama lebih kurang 15 menit. Setelah mendapatkan tempat duduk dan memesan makanan, saya kembali menunggu sekitar satu jam sampai ramen tiba.

Baca juga:

• Rahasia Kelezatan Ramen Viral di Yogyakarta sampai Waiting List
• 3 Mi Sapi Viral di Yogyakarta, Harganya Rp 15.000 Per Porsi
• 7 Tempat Makan Keluarga di Godean Yogyakarta

Cara memesan ramen di Roka Ramen

Ketika memesan, pelanggan akan disuguhi secarik kertas berisi preferensi ramen yang mau dimakan. Kamu dapat memilih tekstur mi firm (padat), normal, atau soft (lembut/lembek).

Terdapat juga pilihan tingkat kepedasan yaitu none (tanpa sambal), mild (agak pedas), hot (pedas), dan extra hot (sangat pedas).

Tidak perlu khawatir rasa kuah ramen akan tenggelam dengan rasa pedas karena sambal disajikan terpisah di mangkuk kecil.

Saya memesan Ultimate Izumi Shoyu Ramen Special dan Ultimate Kimura Shoyu Ramen Special, dua ramen yang menurut Dian paling diminati di Roka.

Tekstur mi normal dan sambal mild menjadi pilihan saya karena ingin mencicipi rasa kuah otentik tanpa perlu kepedasan.

Begitu ramen tiba di meja, saya agak terkejut karena ukuran mangkuknya cukup besar. Sampai saya ukur menggunakan telapak tangan.

KOMPAS.com/YUHARRANI AISYAH Ultimate Izumi Shoyu Ramen Special, salah satu ramen best seller di Roka.

Izumi Special dan Kimura Special dilengkapi dengan chicken chashu, kikurage, telur ramen, biji jagung, daun bawang, dan nori.

Terlihat dari kuahnya, Kimura Special sedikit lebih pekat daripada Izumi Special.

Memakan ramen tentu harus diawali dari menyeruput kuahnya. Rasa kuah Izumi Special cenderung lebih ringan daripada Kimura Special.

Gurih dan sedikit manis terasa ketika mencicipi kuah Izumi Special. Sementara, kuah Kimura Special rasa gurihnya lebih menonjol tanpa ada rasa manis.

Beranjak ke bintang utamanya yaitu mi ramen. Saya pencinta mi bertekstur tidak padat maupun tidak lembek. Menurut saya, tekstur mi ramen ini pas dan tidak alot saat dikunyah.

Kemudian saya melanjutkan menyantap chicken chashu, rasanya gurih dan sedikit manis dengan aroma smoky.

Baca juga:

• 5 Cafe Sekitar Prawirotaman Yogyakarta, Cocok untuk Nongkrong Sore Hari
• 5 Restoran di Yogyakarta yang Buka hingga Tengah Malam
• 7 Jenang di Yogyakarta, Ada yang Buka Sejak 1950-an

KOMPAS.com/YUHARRANI AISYAH Salah satu ramen best seller di Roka adalah Ultimate Kimura Shoyu Ramen Special.

Berikutnya giliran menyantap telur ramen. Kuning telurnya berwarna oranye pekat. Walau tekstur kuning telur padat tetapi kelihatannya seperti masih cair.

Tekstur telur ramen kenyal tetapi bukan alot. Lidah saya tidak merasakan rasa yang dominan, tidak asin, tidak manis. Terasa gurih yang ringan.

Saya pikir, rasa telur ramen cocok dengan rasa kuah yang creamy dan dominan gurih.

Pelengkap lain seperti kikurage, nori, daun bawang, dan biji jagung melengkapi pengalaman makan ramen di Roka Ramen.

Keempat pelengkap tersebut mempunyai tekstur gurih dengan rasa tawar sehingga cocok sekali dipadukan bersama kuah ramen.

Harga ramen di Roka Ramen mulai dari Rp 27.500. Sementara, menu yang saya pesan harganya Rp 34.500.

Kamu dapat memesan ocha panas atau dingin free refill untuk menemani makan ramen. Harga ocha Rp 8.000, kamu bisa mengisi ulang tanpa batas.

Gerai Roka Ramen buka setiap hari, seperti informasi pada Instagram @roka.id. Senin sampai Kamis buka mulai dari pukul 11.00 WIB, pemesanan terakhir pukul 21.00 WIB.

Sementara itu, Jumat sampai Minggu buka mulai dari pukul 11.00 WIB dengan waktu pemesanan terakhir pukul 21.30 WIB.