Resep Lasagna Vegetarian, Pakai Tofu dan Jamur 

KOMPAS.com - Sekarang ini, semakin banyak kreasi makanan yang bahannya tidak menggunakan daging dan ramah untuk orang vegetarian.

Salah satunya yaitu lasagna vegetarian. Berbeda dengan lasagna pada umumnya, isian lasagna vegetarian menggunakan tofu dan sayuran.

Melansir dari laman Delish, ikuti resep lasagna vegetarian berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Klasik Lasagna, Ide Jualan Jajanan dalam Kotak
• Resep Beef Lasagna, Kreasi Menu Buka Puasa
• 5 Cara Gunakan Loyang Kaca yang Aman, Biasa Dipakai Masak Lasagna

Resep lasagna vegetarian

Bahan lasagna

• 1 bungkus pasta lasagna
• 397 gram tofu 
• Garam secukupnya
• Lada hitam tumbuk secukupnya
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt oregano kering
• 88 gram jamur, iris-iris 
• 37,6 bayam beku, cairkan

Bahan saus

• 59 ml minyak zaitun
• 30 grams tepung terigu serbaguna
• 591 ml susu almond
• 2 sdm ragi 
• 1/2 sdt bubuk bawang putih 
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 480 ml saus marinara
• 3 buah tomat, iris tipis
• 28 gram daun kemangi, iris tipis

Baca juga:

• Resep Lasagna Bayam Ayam ala Cafe, Creamy di Mulut
• Resep Lasagna Panggang Kentang Gulung, Lumer di Mulut
• 7 Tempat Makan Lasagna di Surabaya, Harga Mulai Rp 32.000

Cara membuat lasagna vegetarian

1. Panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celcius. Siapkan panci besar masak air hingga mendidih. Tambahkan garam dan pasta lasagna. Masak sampai tingkat kematangan al dente. Angkat dan tiriskan.
2. Bungkus tofu dengan kain bersih atau handuk kertas. Letakkan piring di atas tahu agar cairan pada tofu keluar. Diamkan selama 30 menit. 
3. Hancurkan tahu menggunakan garpu serta bumbui dengan garam dan merica.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Bumbui dengan garam, merica, dan oregano. 
5. Masukkan jamur dan masak hingga jamur lunak selama tiga hingga empat. 
6. Tambahkan bayam dan masak sampai semua bahan tercampur. Angkat dan sisihkan sayuran.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak zaitun. Masukkan tepung terigu serbaguna hingga agak keemasan selama satu hingga dua menit. 
8. Masukkan susu almond. Tambahkan ragi dan bubuk bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 8-10 menit sampai mendidih dan mengental.
9. Lasagna: Siapkan loyang besar. Tuangkan saus marinara dan ratakan ke loyang. Tambahkan pasta lasagna. Taburi dengan campuran sayuran, tofu, saus marinara, dan saus putih. 
10. Ulangi langkah di atas sampai semua bahan habis. Akhiri dengan lapisan saus marinara. Tambahkan irisan tomat serta bumbui dengan garam, merica, dan oregano.
11. Panggang lasagna selama 35-40 menit sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Sajikan dengan kemangi sebagai hiasan.