Resep Cenil Lembut dan Kenyal, Gunakan Dua Jenis Tepung

KOMPAS.com - Cenil merupakan salah satu jajanan tradisional yang punya tampilan warna-warni dan taburan kelapa yang gurih. 

Selain dibuat dengan parutan singkong, kamu bisa menggunakan campuran dua tepung. Seperti tepung tapioka dan tepung terigu.

Aduk adonan hingga teksturnya agak lembek agar hasilnya sedikit lebih lembut. Pada resep cenil yang satu ini menggunakan saus kinca di atasnya.

Simak resepnya dari buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cenil Legit, Jajanan Tradisional Teman Makan Lupis
• Resep Cenil Sate Warna-Warni. Jajanan Era 90-an
• Resep Cenil Merah Putih, Bikin Camilan Mudah di Rumah

Resep cenil lembut dan kenyal

Bahan

• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air mendidih
• 150 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 butir kelapa yang sedang tuanya, parut dan kukus
• Air bersih
• Pewarna kue secukupnya

Bahan kinca

• Gula merah secukupnya
• 2 lembar daun pandan
• Air secukupnya

Cara membuat cenil lembut dan kenyal

1. Dalam baskom, campur tepung tapioka, terigu, dan garam. Tuang air mendidih, tunggu dingin dan uleni hingga kalis elastis. Beri pewarna.
2. Bentuk bulat memanjang, kalau adonan terasa lengket, lumuri tangan dengan terigu atau tapioka.
3. Rebus cenil sampai mengambang ke permukaan, angkat dan biarkan dingin.
4. Tata cenil di wadah saji, beri kelapa parut, tuangi kinca di atasnya.

Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)