10 Tips dan Trik Bumbui Masakan agar Lezat Sempurna

KOMPAS.com - Masakan yang nikmat tentu salah satunya dari berbagai bumbu yang dimasukkan untuk menambahkan rasa.

Bumbu merupakan bahan penting dalam setiap masakan, seperti bumbu rempah-rempah dan bumbu garam yang harus ada di setiap dapur.

Simak tips dan trik bumbui masakan agar lezat sempurna, dilansir dari laman Buzzfeed.com, berikut selengkapnya.

Baca juga: 5 Tips dan Cara Membuat Bubuk Jahe ala Rumahan

1. Pelajari perbedaan macam-macam garam

Garam memiliki jenis berbeda seperti garam kosher yang mudah larut dengan cepat dan bagus untuk semua masakan. 

Sementara garam meja memiliki tekstur jauh lebih halus dan sedikit saja untuk ditambahkan ke dalam masakan.

Garam kasar sebaiknya tidak dibuat untuk membumbui makanan yang dipanggang karena kristalnya terlalu besar untuk larut.

2. Kapan menggunakan lada ditumbuk dan kasar

Lada yang ditumbuk halus paling baik digunakan untuk masakan bersaus, sedangkan lada kasar cocok untuk marinasi daging.

3. Membumbui dari ketinggian

Para koki lebih sering membumbui makanan dengan cara tangan agak sedikit meninggi, supaya mendistribusikan bumbu secara merata dan memastikan tidak terlalu membumbui hanya pada satu area saja.

4. Tumis bumbu untuk mengeluarkan rasa

Tumis bumbu utuh sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan aroma. Masukkan ke dalam wajan di atas api sedang agak kecil, diaduk terus sampai keluar aromanya.

5. Gunakan penggiling kopi agar rasa bumbu kuat

Jika mempunyai penggiling kopi kamu bisa menggunakannya untuk menggiling rempah-rempah agar bumbu memiliki rasa lebih kuat. 

Setelah penggiling kopi dipakai, bersihkan aroma rempah dengan menggiling beras.

Baca juga: Cara Pilih dan Simpan Pala untuk Stok Rempah Dapur

6. Memberi bumbu lebih banyak untuk salad

 Makanan dingin sebaiknya diberi banyak bumbu selain saus, tambahkan garam agar rasa lebih enak.

7. Tambahkan gula

Tambahkan gula pada masakan karena gula meningkatkan cita rasa makanan gurih.

8. Tambahkan rasa asam

Beberapa masakan cocok ditambahkan rasa asam seperti air perasan lemon untuk meningkatkan rasa.

9.  Bumbui daging sebelum dimasak 

Sebaiknya ketika akan masak daging, lebih baik bumbui daging kemudian diamkan beberapa jam dahulu. Memberi waktu garam untuk meresap ke dalam daging.

10. Jangan takut menambahkan penyedap rasa

Bumbu tidak hanya garam dan rempah-rempah, terdapat penyedap rasa yang bisa menambahkan rasa gurih umami.

Baca juga: 3 Macam dan Fungsi Bumbu Dasar untuk Masakan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)