Cuka Salak, Produk Lokal dari Bali Alternatif Cuka Apel

KOMPAS.com - Beberapa orang mungkin lebih familiar dengan jenis cuka apel, cuka putih, atau cuka beras.

Namun, Indonesia juga punya cuka salak buatan lokal, yaitu Watu Salak Concentrate by Talasi.

Jonathan Surjadi selaku perwakilan dari Talasi, perusahaan sosial yang membuat cuka salak menjelaskan mereka bekerja sama dengan petani salak lokal dari Tabanan, Bali.

"Salak di daerah Bali ini sangat melimpah, Talasi berinisiatif membuat olahan dari salak yaitu cuka untuk meningkatkan nilai jual dan memanfaatkan stok yang melimpah," kata Jonathan ditemui di acara Food + Beverage Indonesia, JiExpo Kemayoran, Rabu (10/5/2023).  

Baca juga:

• Resep Saus Cocolan Lumpia, Padukan Kecap Asin dan Cuka Beras
• Resep Cakwe Rumahan Mengembang, Sajikan bersama Saus Sambal Cuka
• 9 Kegunaan Cuka di Dapur, Pembersih Serbaguna

Proses pembuatan cuka salak

Satu botol cuka salak membutuhkan lebih kurang 20 gram buah salak. 

Setelah dipanen, salak dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian, daging salak masuk ke proses fermentasi. Pada proses fermentasi, salak ditekan dan menghasilkan cairan. 

Cuka salak menggunakan 100 persen daging salak dan tidak ditambahkan bahan apapun.

Fungsi cuka salak sama halnya dengan cuka apel, sehingga bisa dijadikan alternatif. 

Salah satu manfaat cuka salak adalah bisa dikonsumsi penderita GERD. 

Cuka salak juga bisa ditambahkan sebagai salad dressing dan minuman detoks. Kamu bisa mencampur satu sendok makan cuka salak dengan campuran air hangat dan madu. 

Jika dibandingkan dengan cuka apel, cuka salak tidak memiliki rasa yang terlalu kuat dengan rasa dan aroma buah salak khas Bali yang masih tertinggal.

"Cuka salak ini lokal produknya selalu ada dan stok salak selalu melimpah, tidak seperti cuka apel yang kebanyakan harus impor," kata Jonathan. 

Satu botol Watu Salak Concentrate by Talasi harganya Rp 112.00, dijual melalui lewat situs resmi Talasi maupun e-commerce. 

Baca juga:

• 3 Cara Gunakan Cuka Apel untuk Masakan
• 4 Fungsi Cuka Apel dalam Masakan, Bisa Jadi Pengempuk Daging
• Apa Cuka Apel Halal? Simak Penjelasannya

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)