KOMPAS.com - Masih punya sisa ketupat Lebaran? Kamu bisa mengolahnya menjadi ketupat sayur padang.
Kerupuk merah menjadi pelengkap identik sajian ini. Kamu juga bisa menyajikannya dengan rendang.
Resep ketupat sayur padang ini untuk 20 porsi. Jika dirasa terlalu banyak, silakan bagi resepnya menjadi porsi sesuai kebutuhan.
Simak resep ketupat sayur padang dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bahan sayur:
Bahan bumbu:
Bahan pelengkap:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Rebus nangka muda hingga lunak. Angkat, tiriskan.
3. Masak santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan asam kandis hingga mendidih. Masukkan nangka rebus, masak kembali hingga mendidih.
4. Tambahkan kacang panjang, kol, dan santan kental. Masak hingga mendidih. Setelah bahan matang dan bumbu meresap, angkat.
5. Tata potongan ketupat di atas mangkuk, tambahkan sayur nangka dan daging rendang atau telur. Lengkapi dengan kerupuk dan bawang goreng.
Baca juga:
Buku "Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.