Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 27/04/2023, 21:05 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

Sumber Ipusnas

KOMPAS.com - Rendang merupakan masakan asli Padang yang populer, bisa disajikan sebagai lauk makan ketupat.

Rendang kali ini dimasak dengan bumbu sederhana, yaitu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, garam, serai, kunyit, daun jeruk, dan asam kandis.

Tumis bumbu rendang selama 10 menit sebelum daging dimasukkan kemudian masak sampai kurang lebih empat jam, atau hingga berwarna coklat kehitaman.

Simak resep rendang dengan bumbu sederhana, dikutip dari buku "Menu Hari Raya: Hantaran Puasa & Lebaran" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

Resep rendang 

Bahan:

  • 1.000 gram daging sapi tanpa urat (paha/gandik)
  • 2.500 ml santan, dari 3 butir kelapa
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 potong asam kandis

Bumbu halus:

  • 250 gram cabai merah keriting
  • 200 gram bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit 
  • 3 sdt garam

Baca juga:

Cara membuat rendang:

1. Potong-potong daging bentuk empat persegi menjadi 20 potong.

2. Masukkan santan ke dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan bumbu halus. Jerang di atas api, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih sampai 10 menit.

3. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Tutup wajan dan teruskan memasak sambil sekali-sekali diaduk agar tidak gosong hingga santan mengental.

4. Buka tutup wajan, masukkan asam kandis. Teruskan memasak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk hingga warnanya coklat kehitaman dan kering berminyak, angkat.

Buku "Menu Hari Raya: Hantaran Puasa & Lebaran" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Sumber Ipusnas
Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda
28th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com