Resep Oseng Pare Petai, Tambahkan Potongan Ampela

KOMPAS.com - Mau makan sayur tapi yang cara masaknya mudah? Kamu bisa buat oseng sayuran ini.

Pada resep ini, sayuran yang digunakan adalah pare dan petai. Ada juga potongan ampela sebagai pelengkap. Kamu hanya perlu menumis semua bahan menjadi satu. 

Ikuti resep oseng pare petai berikut ini, dikutip dari buku “100 Resep Tumisan ala Rumahan” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Oseng Jamur Tiram, Praktis untuk Lauk Sahur
• Resep Oseng Tahu Tempe Kecap Sederhana, Bisa Dimasak Dadakan Saat Sahur
• Resep Oseng Ati Ampela Pakai Taoge Bila Suka

Resep oseng pare petai

Bahan

• 350 gram petai, iris membentuk 1/2 lingkaran
• 5 buah ampela, rebus dan potong kecil
• 1 papan petai, belah dua
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 3 buah cabai merah, iris menyerong
• 3 buah cabai hijau, iris menyerong
• 1 cm lengkuas, memarkan dan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air

Baca juga:

• Resep Oseng Pare Kerang Kupas Masak 10 Menit
• Resep Oseng Tempe Cabai Hijau untuk Makan Malam
• Resep Oseng Kerang Kupas Bumbu Pedas, Olahan Seafood Praktis

Cara membuat oseng pare petai

1. Campurkan pare dengan 1 sdt garam. Ratakan garam ke seluruh badan pare dan pijat-pijat sampai meresap. Cuci bersih, tiriskan, dan ulangi step tersebut satu kali lagi.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan terasi sampai harum. Masukkan tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sampai layu.
3. Masukkan ampela, pare, dan petai. Aduk sebentar, tambahkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai semua bahan tercampur dan matang merata.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Buku “100 Resep Tumisan ala Rumahan” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.