Resep Gulai Ikan Mas, Menu Lebaran Selain Ayam

KOMPAS.com - Menu makanan Lebaran biasanya didominasi ayam dan daging sapi tetapi kamu dapat menggantinya dengan ikan. Ikan mas, misalnya.

Masak ikan mas bersama bumbu dasar kuning, bakal menghasilkan gulai yang gurih dan pedas. Kamu dapat mengikuti cara membuat bumbu dasar kuning pada tautan ini.

Setelah membuat bumbu dasar kuning, lanjutkan membuat gulai ikan mas mengikuti resep dari buku "Step by Step 40 Resep Masakan dengan Bumbu Dasar ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap
• Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana tetapi Kaya Rasa
• Resep Pecak Ikan Mas, Pakai Rimpang Temu Kunci

Resep gulai ikan mas

Bahan gulai ikan mas (4 porsi)

• 1 ekor ikan mas (berat sekitar 600 gram)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 150 gram bumbu dasar kuning
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 10 lonjor kacang panjang, potong
• 2 batang kecombrang, iris
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 batang srai, memarkan5 cm jahe, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 buah asam gelugur
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum
• Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola
• Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Woku, Marinasi Ikan agar Bumbu Meresap

Cara membuat gulai ikan mas

1. Siangi dan cuci bersih ikan mas. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 10 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Lumuri ikan mas dengan bumbu dasar kuning dan cabai merah halus. Masukkan potongan kacang panjang ke dalam perut ikan mas.
3. Masukkan ke wajan serai, kecombrang, ikan mas, lengkuas, jahe, daun jeruk, asam gelugur, garam, merica, dan gula pasir. Tuang santan.
4. Masak ikan mas dengan api kecil hingga lunak dan kuah menyusut. Angkat. Tata gulai ikan mas di dalam piring saji. Sajikan selagi hangat.

Buku "Step by Step 40 Resep Masakan dengan Bumbu Dasar ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.