Resep Perkedel Ikan dan Tahu, Lauk Makan Nasi Campur

KOMPAS.com - Selain perkedel kentang atau perkedel jagung, perkedel ikan juga enak dihidangan menjadi lauk makan berbagai masakan. 

Resep perkedel ikan yang satu ini menggunakan ikan kakap filet dengan bumbu halus. Cara mematangkan adonannya adalah dengan cara dikukus kemudian digoreng.

Kamu bisa bentuk perkedel ikan seperti bakso atau otak-otak. Selengkapnya, Simak resep perkedel ikan tahu dan buku "1000 RESEP CHINESE FOOD" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Perkedel Telur, Bisa Buat Lauk Sahur atau Buka Puasa
• Resep Perkedel Kentang Udang, Bikin untuk Lauk atau Camilan
• Resep Perkedel Khas Ambon, Bikin Tanpa Kentang

Resep perkedel ikan tahu

Bahan

• 200 gram ikan kakap filt
• 1/4 sdt garam
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu untuk kukus

• 2 lembar jahe iris
• 1/4 batang daun bawang, potong
• 1 potong tahu cina, potong kecil
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 2 1/2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt jahe cincang
• Minyak goreng secukupnya
• Daun selada secukupnya
• Tepung terigu secukupnya

Cara membuat perkedel ikan tahu

1. Siapkan wadah bersih, campurkan ikan dengan garam, merica, jahe, dan daun bawang. Diamkan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap.
2. Rebus air dalam panci kukusan, kukus daging ikan dengan bumbu sealma 10 menit atau hingga matang. Angkat ikan dan cincang kasar.
3. Peras tahu dengan kain sampai kering. Campur ikan cincang dan tahu dengan telur, garam, merica bubuk, gula, terigu, kecap asin, dan jahe cincang sampai tercampur rata.
4. Bentuk campuran tahu seperti bakso, pipihkan. Gulingkan pada tepung terigu sampai rata dan tipis. Panaskan minyak sampai berwarna kekuningan dengan api sedang.
5. Hidangkan perkedel ikan dengan daun selada.

Buku "1000 RESEP CHINESE FOOD" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)